荸薺喜歡生長在沼澤中或者栽培在水田里，所以荸薺的表面會有很多有害的污漬 。其次，荸薺生長在土壤里面所以它的表面很容易滋生寄生蟲 。因此，吃荸薺時一定要清洗干凈或者去皮吃，否則容易導(dǎo)致腸胃 。
荸薺生長在泥水里的，非常容易被姜片蟲寄生 。姜片蟲成蟲為人體寄生蟲的一種吸蟲 。生吃荸薺如果處理不好，容易將寄生的姜片蟲吃進去，進入人體并附在腸粘膜上，可能會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫 。
荸薺怎么去皮 這些方法建議收藏1、方法一、大家可以用那種不僅會透水，而且摩擦效果好的袋子，再準備好一盆水，放入荸薺，用這種袋子在水中不停的揉搓，這樣可以將荸薺清洗干凈，之后直接用刀去掉荸薺皮即可 。
2、方法二、用刀把兩面的皮先切掉，之后再用小刀去皮就比較方便了 。
3、方法三、直接去購買荸薺去皮器，方便又快捷 。
荸薺快速去皮三種方法荸薺快速去皮三種方法有：泡鹽水去皮、晾曬法去皮、蒸餾法去皮 。
泡鹽水去皮：將荸薺清洗干凈后，用濃鹽水浸泡半個鐘頭，鹽水要保持一定的咸味 。利用濃鹽水的滲透壓，將荸薺中的水分排出，荸薺的含水量降低，表面就會變得松軟，然后用刀子或者刮皮機把荸薺皮刮下來即可 。
晾曬法去皮：剛買或剛挖的鮮荸薺切勿急于食用，清洗后放在陽光下晾曬，隔一段時間再將荸薺翻轉(zhuǎn)，確保荸薺的各個部位都可以曬太陽 。等到荸薺完全枯萎，此時用手撕下荸薺的外皮，輕輕一扯，就能扯下一大片 。
蒸餾法去皮：荸薺清洗干凈后，放入蒸籠內(nèi)蒸20-30鐘，利用高溫將荸薺與果肉間的粘合劑打破 。在蒸餾的過程中，荸薺皮與肉會逐漸自然地分開，待到不燙手時，再用手輕輕一扯，便可輕易將其撕開，不會殘留荸薺皮，既清潔又快速 。
荸薺介紹
荸薺是莎草科、荸薺屬植物 。匍匐根狀莖瘦長 。稈多數(shù)，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40-100多厘米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜，干后稈的表面現(xiàn)有節(jié)，兼有許多縱條紋 。葉缺如，僅在稈的基部有2-3個葉鞘 。
小堅果倒卵形，扁雙凸狀，長2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮，黃色，表面細胞呈四六角形；花柱基扁，狹長三角形，不為海綿質(zhì)，基部具不明顯的環(huán)，環(huán)的質(zhì)地與小堅果相同，只色澤較淡 ?；ü?-10月 。
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