季節(jié)變換講究順時(shí)而食，天氣越來越冷了，我們?cè)摮３孕┦裁茨?？秋季五谷豐登，又能品嘗到很多秋季標(biāo)配的應(yīng)季美食了，在這些時(shí)令美食當(dāng)中，有一些對(duì)頭發(fā)特別好的品種不可錯(cuò)過，秋冬季節(jié)真的非常需要 。芝麻花開節(jié)節(jié)高，芝麻也到了豐收季 。聰明如你，黑芝麻正是我們要找的食材 。很多人常用黑芝麻磨豆?jié){或是煮粥，我來教您一招，芝麻這樣吃可香了，多存些也不怕壞！秋季要常吃黑芝麻，教你簡(jiǎn)單做法，做一次能吃2個(gè)月，真省事 。
黑芝麻補(bǔ)鈣嗎（黑芝麻補(bǔ)鈣嗎每天吃多少合適）
芝麻被稱為“八谷之冠”，它不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也很豐富 。每百克黑芝麻含有50毫克的維生素E 。此外，它還含有大量的亞油酸、甾醇、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分 。其富含礦物質(zhì)，黑芝麻的含鈣量是牛奶的6倍！我的奶奶80多歲了，老人家腿腳結(jié)實(shí)、記性好、精氣神十足，這得益于她堅(jiān)持吃黑芝麻已經(jīng)多年 。每到秋末，我去菜市場(chǎng)看到新鮮又便宜的黑芝麻就會(huì)多買些囤著，用黑芝麻做各種好吃的給家人吃 。
秋天吃芝麻正是時(shí)候 。黑芝麻豆?jié){、黑芝麻糊、芝麻醬、三黑粥，這些黑芝麻的做法都別有風(fēng)味 。您知道怎么吃黑芝麻更好嗎？
黑芝麻必須熟吃，可只把芝麻炒熟還不行，黑芝麻連皮一起吃不容易消化，炒熟碾碎吃才是正確的方法 。九蒸九曬黑芝麻丸就是這個(gè)道理，通過反復(fù)蒸制和晾曬，將芝麻的外皮破壞掉，才能充分釋放黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
我的方法是：自制黑芝麻糕 。黑芝麻糕的做法非常簡(jiǎn)單，將黑芝麻炒熟碾碎再加點(diǎn)料，用手抓拌均勻后切成小塊兒 。咱們可以一次多做出來一些，用錫紙包裹起來保存，這樣可以存放2個(gè)月都不會(huì)壞，當(dāng)作零食或糕點(diǎn)，隨吃隨取特別方便 。
黑芝麻糕怎么做？我就把詳細(xì)的做法整理出來給您看 。喜歡的小伙伴可以先收藏 。
【黑芝麻糕】
黑芝麻200克、黑豆、黑米各50克、黑枸杞和蜂蜜適量 。這些食材大約可以做出50個(gè)左右的黑芝麻糕 。經(jīng)常食用黑芝麻糕對(duì)身體有諸多好處，但如果吃的方法不對(duì)，就等于沒吃！那么它的正確吃法和禁忌都有哪些？我整理在文章末尾的提示中了，您可要留意看下喲！
芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，我們應(yīng)該吃哪種？“取油以白者為勝，服食以黑者為良”，也就是說，秋季要常吃黑芝麻才對(duì)；黑芝麻中會(huì)有一些泥沙類的雜質(zhì)，所以要清洗干凈吃起來才衛(wèi)生 。先打一盆清水，水量稍微多一些 。把芝麻倒進(jìn)來，將其徹底浸濕 。用網(wǎng)篩攪動(dòng)一下，將芝麻撈到另一個(gè)盆里 。撈到底部的時(shí)候要小心，沙子會(huì)沉在底下 。這樣反復(fù)淘洗三次，芝麻就洗干凈了 。
黑芝麻清洗干凈以后要控一下水，倒入鍋里 。先中火炒干多余的水分，開始的時(shí)候，芝麻會(huì)粘連在一起，不過隨著鍋內(nèi)溫度的升高，芝麻就會(huì)慢慢變松散了，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炒制 。
當(dāng)濃濃的芝麻香散發(fā)出來時(shí)，能聽到細(xì)微的聲響，有的芝麻還會(huì)從鍋里跳起來，這就說明芝麻已經(jīng)炒熟了 。把芝麻盛出來冷卻備用 。炒芝麻時(shí)不要心急，尤其是臨近炒熟前，要小火慢慢地翻炒，否則很容易把芝麻炒糊，口感就會(huì)發(fā)苦了 。
自制黑芝麻糕還可以添加其他黑色食材，比如黑米和黑豆 。把它們也分別清洗干凈，并依次炒熟 。需要注意的是，黑豆在炒制前可以浸泡半小時(shí)，這樣更容易炒熟 。
把黑芝麻碾成細(xì)膩的芝麻粉，再分別把黑米等食材也碾壓成粉，如果一次不能研磨得太細(xì)，可以過篩后反復(fù)研磨，這樣吃起來口感會(huì)更好 。
黑芝麻等食材都碾成粉以后，混合均勻，再分次少量地加入蜂蜜，反復(fù)攪拌搓勻，攪拌到什么狀態(tài)呢？取一小把黑芝麻粉攥緊后輕輕一搓就能粘合成團(tuán)兒，說明可以了 。
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