今天給大家?guī)磉@款家常版的蛋黃肉粽吧，顏值超高，口感更贊哦！做多少都不夠吃，全家都是贊不絕口哦！每年必做的蛋黃肉粽，這個(gè)方法要學(xué)會(huì)，簡(jiǎn)單0失敗，超好吃！
超贊的蛋黃肉粽，顏值出眾，味道更是驚艷，每次都要吃2個(gè)！中秋節(jié)還沒到，就吃了大半了 。今天不妨一起來感受一下吧，端午節(jié)有了它，會(huì)讓這個(gè)端午節(jié)更有節(jié)日氛圍呢！
【蛋黃肉粽怎么做 蛋黃肉粽】【蛋黃肉粽】
蛋黃肉粽（蛋黃肉粽怎么做）
配料表：1000克圓糯米、五花肉、梅花肉、老抽、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、姜片、蠔油、花椒、八角、食用油、白糖、咸鴨蛋黃
制作方法：
1、準(zhǔn)備五花肉，我一般會(huì)選擇肥一些的五花肉，另外搭配一些梅花肉，這樣吃起來不會(huì)太膩，五花肉切厚片，裝在盆中，加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、姜片、蠔油、花椒、八角炸香，澆在上面，抓拌均勻，密封冰箱腌制2小時(shí)以上；
2、準(zhǔn)備2斤圓糯米，做肉粽要選擇圓糯米，吃起來不會(huì)太膩，糯米用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)，再浸泡好的糯米撈出來瀝干水分，倒在大盆中，加入生抽、鹽、白糖、蠔油拌均勻備用；
3、粽葉刷洗干凈，開水下鍋焯水3分鐘左右，撈出來瀝干水分，所有的材料都準(zhǔn)備好了，開始包粽子；
4、選2片粽葉，粽葉尖的那一頭重疊，這一漏斗的形狀出來，先舀2勺米進(jìn)去鋪平整，再放一片五花肉，一片梅花肉，1個(gè)蛋黃；
5、再加2勺糯米，按壓緊實(shí)，加一片粽葉折起來，這個(gè)方法新手都可以做好 。用棉線綁緊就可以了 。（粽子具體包法可以前往視頻查看具體包法）
6、全部做完之后，開始粽子，清水沒過粽子，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，關(guān)火后再燜1個(gè)小時(shí)；
7、撈出來瀝干水分，粽子就做好了 。蛋黃肉粽吃起來真的太過癮了！
8、肉香、咸蛋黃的香、糯米的香結(jié)合在一起吃，太解饞了！
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