高考接著中考,炎熱夏天本來就挺考驗人,所有大考小考也提上議程 。
厚厚的書本,用盡洪荒之力,總覺得無法吸收 。這時候媽媽會做一道天麻燉豬腦給我們“補補腦”不知道是母愛的加持,還是天麻燉豬腦“有效”成績還過得去 。中醫(yī)講究以形補形,就有吃腦補腦的說法,直到后來,專家又說豬腦膽固醇太高,不宜多吃,等等 。
【天麻的做法和吃法大全 天麻的做法和吃法】
天麻的做法和吃法（天麻的做法和吃法大全）
物質(zhì)不缺乏的時代,魚肉都成了日常必備,因此對豬腦也不敢肆無忌憚開吃 。而一年之中的“考季”怎么替考生準備“加油”的菜肴呢?
除了考生用腦之外,現(xiàn)在的上班族,也是天天絞盡腦汁,兢兢業(yè)業(yè),也很“傷腦筋”不只應考學生要照顧,上班族也需要關心 。
天麻從野生進入人工種植,或許會有差別,無妨啦!據(jù)報道中了解,天麻對大腦有一定的保護啦!去掉高膽固醇的豬腦換成鱸魚,也是一種不錯的搭配方式 。
清淡飲食多用蒸的料理方式,鱸魚為白肉,都是好消化與吸收,無論是考生及小伙伴們,都是很好的食材 。
鱸魚有淡水與海水之分,而海水優(yōu)于淡水 。個人覺得海鱸魚的“游泳池”相對于淡水來的寬廣一些,練就一身結實肉材,腥味相對少一些 。
整條魚能蒸出“有頭有尾”而一上桌,怎么分割又是個麻煩事,不如事先能切割好,開吃省事,一人一塊,不必搶,人人都有 。
天麻不要買一整條的,咱們切不來,敲開它,可不是簡單的事,還是買切片好的方便 。一塊魚肉搭配一片天麻,加上紅紅火火的枸杞,將鱸魚頭尾擁抱在一起 。漫天的蒸汽,穿透其間,給它幾分鐘,就有一盤好吃的佳肴 。鱸魚肉相當細致,微微吃得到天麻的香氣 。天麻蒸軟后也是可以食用,別浪費啦!
〔材料購買〕
鱸魚一只,大約一斤左右、天麻10克(最好買切片為佳)、枸杞子30克、蔥姜少許
*天麻用量不必太多,切薄片,看來量多,也易熟 。
〔具體做法〕
步驟1
鱸魚打理掉魚鱗與內(nèi)臟后,先切下魚頭,魚身依序切塊 。魚骨中心的血水,可用小刷子或牙刷,刷洗干凈,減少腥臭味 。
步驟2
買切成薄片的天麻,可以省事很多,沖洗干凈后,泡水備用 。枸杞子也清洗一下 。
步驟3
蔥與姜片墊底,它們除了可去腥之外,也有利于蒸氣循環(huán) 。魚頭、魚尾先入盤定位,魚肉塊依序排列,圍成一圈,天麻片鋪在魚肉上面,最后用枸杞子裝飾 。
步驟4
水鍋燒開,將魚肉移入蒸鍋中,蓋上蓋子,大約蒸5~7分鐘 。(魚肉已切成塊,熟成度會比整魚的時間少)
步驟5
時間到,立刻出鍋,不建議撒蔥花與紅椒,更不要淋熱油,保持清爽不油膩為佳 。
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