既然木薯含有極強的毒性，那么非洲人民自然不能直接進食未經(jīng)處理的生木薯 。
實際上，非洲人民可謂是木薯的解毒專家，在經(jīng)年累月與木薯打交道的過程中，他們已經(jīng)摸索出了一套非常嫻熟的解毒流程 。
首先，他們會將切皮之后的木薯放置在水中，使之在水中浸泡一周左右 。亞麻仁苦苷遇水會發(fā)生反應，因此，浸泡在水中之后，木薯的絕大部分毒素會被轉(zhuǎn)移到水中 。
然后，非洲人將浸泡好的木薯切塊，再把它們放在火上炙烤，即進行高溫處理，煮熟之后便可以食用了 。
此外，為了最大程度地避免攝入亞麻仁苦苷，在將木薯去皮之后，非洲人會把它研磨成粉末，再將木薯粉末長時間地浸泡在水中，慢慢形成一碗漿糊狀的食物 。
在木薯被研磨成粉之后，其內(nèi)部的亞麻仁苦苷也可以與水產(chǎn)生更大面積的接觸，這樣一來，木薯的毒性便得到了最大程度的削減 。
就這樣，在對木薯進行加工處理后，非洲人就可以放心大膽地食用它們了 。
網(wǎng)友常說，“人類的悲歡并不相通”，有時候確實如此 。在我們享用珍饈美味的時候，不會想到在非洲的某一處，有一群人只能依靠木薯來維持基本的生存 。
這無疑有歷史的原因，但是，非洲人民只能盡快擺脫歷史的陰影，快速發(fā)展起來，這樣木薯才不會出現(xiàn)在他們每日每餐中 。
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