#松茸怎么吃比較好#
鮮赤松茸怎么吃最好（鮮赤松茸怎么吃效果最好）
作為一個云南標(biāo)準(zhǔn)吃貨，吃過的野生菌不下幾十種，有毒的吃得最舒服 。在野生菌中最安全也是現(xiàn)在唯一不能人工種植的野生菌有兩種：松茸、松露 。營養(yǎng)價值高，而且無毒，適合各個年齡段的人吃，特別是孕婦、哺乳期的媽媽們，小寶貝們最適合吃 。
下面教大家簡單幾步做一道鮮、香、脆的松茸刺身 。
一、準(zhǔn)備新鮮松茸一份，這里建議準(zhǔn)備7cm一下的松茸，太大了的松茸脆度和口感會稍差一些 。一般我選擇5-7cm的A級未開傘的，香氣好，脆 。準(zhǔn)備的量不用太多，一般一盤的話切成片需要300g左右 。
二、把松茸底部的泥土和臟東西用刀子輕輕刮掉，刮干凈后用水龍頭沖洗下就行，切記不要泡水哦，松茸吸了水后口感會變差很多 。清洗的時候，松茸上面的菌絲最大限度保留，這些菌絲是最有營養(yǎng)的，不要把整個松茸洗得白白的，殊不知，這樣會丟掉很多營養(yǎng) 。松茸沖洗后可以用紙巾洗下多余的水 。
三、用刀子把松茸切成薄片，建議1-2mm為宜，太薄了吃不出脆脆的感覺，太厚了也影響口感 。
四、把切好的松茸裝盤，要是想口感好一些可以在盤子下面鋪一層冰 ?；蛘咴诒淅洳匾幌?，味道和口感會更好 。
五、準(zhǔn)備刺身蘸料，一般可以放味極鮮或者海鮮醬油加芥末 。標(biāo)準(zhǔn)云南人是味極鮮加小米辣沫加姜蒜 。根據(jù)個人口感來做調(diào)配吧 。
這一切都就緒后就可以享用美味的松茸刺身了 。
友情提示：不是所有菌子都適合吃刺身的哦，現(xiàn)在野生菌里面只有松茸和黑松露適合 。其它野生菌一定要熟透才能吃，不然容易中毒哦 。
姬松茸不是松茸，大家注意不要被騙了 。買松茸一定買冷鏈運(yùn)輸?shù)?，發(fā)粘、發(fā)軟的松茸都是快壞的，大家不要吃哦！
#野生菌##松茸##美食#
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