【炸茄盒的做法 外酥里嫩的炸茄盒的做法】1、把茄子切成片 ， 用清水沖洗一下 ， 控干水 ， 加入適量的鹽和蒜末 ， 攪拌均勻 ， 腌制一會(huì)備用 。
2、在容器里倒入面粉 ， 放一點(diǎn)點(diǎn)的發(fā)酵粉 ， 再放適量的鹽和雞精 ， 打兩個(gè)雞蛋 ， 香蔥末和姜末也放進(jìn)去 ， 分次加入清水 ， 攪拌成粘稠狀 。
3、把腌制好的茄子放入攪拌好的面粉里粘裹 。
4、鍋中熱油 ， 油炸要多放油 ， 熱油后調(diào)至中小火 ， 小心被油燙到 ， 把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黃色撈出 。
5、出鍋！外酥里嫩 ， 很香哦！
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