雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，多種營養(yǎng)素，幾乎是“完美的”營養(yǎng)食物 。但是以下幾種蛋，最好少吃：
1、炸雞蛋
雞蛋經(jīng)過高溫油炸之后，會發(fā)生氧化，高溫環(huán)境下，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而且炸雞蛋熱量很高，經(jīng)常吃容易長胖 。
2、溏心蛋
很多人喜歡在日料店吃溏心蛋，也就是半生熟的雞蛋，然而雞蛋殼上小孔比較多，容易沾染沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌 。
如果沒有經(jīng)過高溫殺滅，進入人體后就可能導(dǎo)致食物中毒 。而且從營養(yǎng)的角度說，生雞蛋也不如熟雞蛋 。
3、毛雞蛋
毛雞蛋是我國部分地區(qū)的特色小吃，也就是沒有成功完成卵化的雞蛋 。
毛雞蛋是在孵化小雞的過程中，雞蛋被沙門氏菌感染造成的 。所以吃毛雞蛋就相當(dāng)于吃細菌，即使經(jīng)過高溫烹煮，也還是含有大量細菌 。
總的來說，吃多少雞蛋需要因人而異，放在膳食結(jié)構(gòu)中考慮 。如果日常攝入肉、奶、水產(chǎn)品等食物比較多，可以適當(dāng)減少雞蛋的攝入 。#守護銀齡世界#
[1]《雞蛋吃多了會得膽囊結(jié)石？一天最多吃幾個？注意，這類人不適合吃…》.科普中國.2022-01-21
[2]《雞蛋一天吃幾個合適？科學(xué)家還在吵，但我建議你這么做！》.營養(yǎng)師顧中一.2022-08-18
[3]《元旦說“蛋”|這10種蛋要少吃》.中國醫(yī)學(xué)論壇報.2019-01-01
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