【豆腐做什么湯好吃?】豆腐，一種平常百姓家餐桌上的一種健康美味的食材 。價(jià)格親民，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量豐富，特別適合老人和小孩 。
豆腐這種食材包容性很強(qiáng)，可煮、可蒸、可炒、可煲 。要說到豆腐做什么湯好吃，筆者認(rèn)為有兩種豆腐湯好吃 。一種是鯽魚豆腐湯，另外一種是上湯豆苗豆腐湯 。下面簡單介紹這兩種湯的做法：
一、鯽魚豆腐燉湯1、食材：鯽魚兩條條（半斤左右）、豆腐半斤、蔥姜少許、食鹽適量、白胡椒粉適量、豬油適量
2、備料：鯽魚去鱗去內(nèi)臟洗凈晾干、豆腐切塊、姜拍碎、蔥切小段
3、煮湯：鍋燒至七層熱，下入適量豬油（豬油香，且熬制的魚湯白），待豬油化開下入晾干水分的鯽魚，將鯽魚煎至兩面金黃后加入適量的清水 。大火猛燒至水開后加入碎姜，轉(zhuǎn)至小火，熬制十分鐘后加入豆腐，再小火熬制十分鐘，根據(jù)自己口味選擇性加入蔥花和白胡椒粉，最后加入適量的鹽，這道鯽魚豆腐湯就做好了 。
此湯的特點(diǎn)是：鮮美無比、營養(yǎng)豐富、做法簡單、老少皆宜 。
二、上湯豆腐豆苗湯1、食材：適量豆苗、上湯（可以是骨頭湯、海鮮湯、雞湯、豬蹄湯）、豆腐半斤
2、備料：豆苗洗凈、豆腐切塊
3、制湯：鍋中加入上湯，待湯煮開后加入豆腐，小火煮十分鐘加入豆苗，煮開便關(guān)火 。最后根據(jù)自己口味加入蔥花或香菜等，也可以自己做個(gè)沾水 。
此湯的特點(diǎn)是：口味清談、清香鮮美、營養(yǎng)豐富、簡單易學(xué)
總之，豆腐湯的做法多種多樣，營養(yǎng)豐富，簡單易做，還可以根據(jù)自己的口味選擇調(diào)料和熬制方法 。
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