▍從醋中觀察中國“藥食同源”文化
醋，是研究中國“藥食同源”文化的最佳切口 。
許多人都相信，醋泡花生能軟化血管，用醋洗頭能去頭皮屑，用醋熏屋子能殺菌消毒 。
除了胡椒，大概沒有一種調(diào)味品具有如此多的“功能” 。盡管這些“功能”，只是個心理寄托 。
參考資料：
[1]《中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食醋的分類（SB/T10174—1993）》
[2]《中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)鎮(zhèn)江香醋（GB/18623—2003）》
[3]《中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品永春香醋（GB/T26531—2001）》
[4]老字號“六必居”的前世今生
（本文系騰訊美食·風(fēng)味圖書館欄目獨家內(nèi)容）
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