依據(jù)食品營養(yǎng)成分資料庫的記載 ， 100公克的鳳梨（以金鉆鳳梨為參考）熱量49大卡 ， 含蛋白質(zhì)0.5公克 ， 脂肪0.1公克 ， 碳水化合物13.2公克 ， 膳食纖維1.1公克；維生素A15IU ， 維生素B10.07毫克 ， 維生素B60.1毫克 ， 葉酸18.6微克 ， 維生素C23.5毫克 ， α-維生素E當(dāng)量(α-TE)0.02毫克 ， 并富含礦物質(zhì)：鉀133毫克 ， 鈉1毫克 ， 鈣5毫克 ， 鋅0.2毫克 。
鳳梨中豐富的營養(yǎng) ， 對孩子有很多優(yōu)點(diǎn)：維他命B1和檸檬酸 ， 促進(jìn)新陳代謝 ， 恢復(fù)疲勞和增加孩子食欲；維他命C除了有抗氧化功用 ， 對于在補(bǔ)充鐵劑的孩子 ， 也可以有助于鐵質(zhì)吸收；而鳳梨酵素除幫助消化外 ， 尚可抗炎；富含的膳食纖維 ， 可刺激及促進(jìn)腸胃道蠕動 ， 更有吸水、膨脹及助腸道益菌生長等功能 ， 使糞便柔軟濕潤易于排出 。真的是好處多多 。
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然而兒童年齡橫跨0到18歲 ， 身體器官功能的成熟度差異極大 ， 營養(yǎng)師張瑄筠建議家長可以針對不同的孩子做一些鳳梨攝取調(diào)整 。
這個年齡層的孩子需要照顧者準(zhǔn)備適合他們的副食品 。鳳梨纖維較粗 ， 對寶寶來說咀嚼不易 ， 所以在制作副食品上可以考慮先榨成汁或打成泥 ， 以果汁或果泥的方式讓寶寶食用 ， 等寶寶長牙且咀嚼能力增加后 ， 再改成切小塊食用 。
鳳梨中的鳳梨酵素 ， 吃進(jìn)嘴里遇到口腔黏膜 ， 有時(shí)會造成一些局部刺激 ， 讓我們有「咬舌」感覺 ， 或是有些皮膚敏感的寶寶 ， 嘴唇和皮膚接觸到鳳梨可能會發(fā)紅或起疹子 。有這類疑慮的寶寶 ， 爸媽有幾種做法可選擇：
可以先將鳳梨煮熟再制成副食品 ， 破壞其中的酵素減少對黏膜和皮膚的刺激 。
若是想維持新鮮生食 ， 初次食用鳳梨時(shí)先少量給予 ， 觀察孩子皮膚和腸胃道無過敏反應(yīng)反應(yīng) ， 之后就可以慢慢增加每次鳳梨的食用量 。
將鳳梨搭配其他食材一起做成副食品食用（例如鳳梨蘋果泥、鳳梨雞肉粥等） ， 也能減少單次的接觸量 。
張瑄筠提醒爸爸媽媽要注意 ， 給寶寶吃的鳳梨 ， 請不要用浸泡鹽水來減少鳳梨的「咬舌」感 ， 因?yàn)辂}水中的鹽分會停留在鳳梨上 ， 會增加寶寶不必要的鹽分?jǐn)z取 ， 反而造成腎臟額外負(fù)擔(dān) ， 所以請千萬留意 。
夏季鳳梨多汁酸甜 ， 一歲以上無特殊健康狀況的孩子是可以放心和大人一起享用 ， 家長僅需留意孩童咀嚼能力切成適合的大小即可 。
丁詠恬提醒一些特殊族群兒童需要注意鳳梨攝取量 ， 其與成人的原則是相同的 ， 以下幫爸爸媽媽整理 。如果有執(zhí)行上的疑慮還是可以和孩子的醫(yī)師或營養(yǎng)師討論 。
胃潰瘍患者：鳳梨酵素有蛋白質(zhì)分解酵素 ， 如果空腹吃或本身腸胃敏感或有胃潰瘍的孩子吃鳳梨 ， 會對胃部刺激造成不適 ， 所以建議這類孩子將鳳梨挪到飯后吃 ， 減少對胃部的刺激 ， 還可以幫助消化 。
雖然食用鳳梨好處多有益健康 ， 尤其酸甜可口滋味容易讓孩子一吃就停不下來 ， 食用時(shí)家長需注意份量 ， 且勿讓孩子以水果取代正餐或過量攝取 ， 以造成營養(yǎng)攝取不均衡 ， 長期容易導(dǎo)致孩子體重難以控制 。
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