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導(dǎo)語：立秋后多吃山藥 ， 健脾養(yǎng)胃 ， 分享4種吃法 ， 好吃不膩 ， 舒服度秋
立秋后 ， 天氣涼爽了許多 ， 我們的胃口也慢慢變好 ， 會吃一些夏天不敢多吃的食物 ， 那么經(jīng)常這樣飲食 ， 很容易傷害到脾胃 ， 所以立秋后 ， 不僅僅要懂得吃肉貼秋膘 ， 還要注重身體的保養(yǎng) ， 建議大家立秋后多吃山藥 ， 健脾養(yǎng)胃 ， 分享4種吃法 ， 好吃不膩 ， 舒服度秋 。想吃山藥卻又不知道怎么做 ， 不妨看看下面幾種做法 ， 做個參考 。
第一種：清炒山藥片

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準(zhǔn)備一節(jié)山藥 ， 注意購買的時候要看山藥的質(zhì)量 ， 若是已經(jīng)不太好了 ， 回家削皮時山藥就會發(fā)黑 ， 后期再用小技巧也補救不回來 。可以用鐵棍山藥 ， 也可以用脆山藥 ， 鐵棍山藥做好更白 ， 脆山藥的品種很多 ， 就不一一說了 ， 它做出來更清脆可口 ， 根據(jù)自己的需求購買 。
把山藥表面洗凈 ， 避免去皮的時候臟東西附著在山藥肉上 ， 準(zhǔn)備一盆水 ， 加醋攪拌幾下 。
再將山藥去皮 ， 沖洗之后切成薄片 ， 立即放進有醋的水中浸泡 。
鍋內(nèi)加水煮開 ， 倒入兩勺醋 ， 將山藥撈出沖洗一下 ， 倒進鍋內(nèi) ， 焯水一分鐘撈出過涼 。
炒鍋內(nèi)加油 ， 燒熱后放入蒜末、蔥段 ， 將山藥倒進鍋內(nèi) ， 翻炒均勻 ， 加鹽、雞精調(diào)味 ， 這樣一份清炒山藥片做好了 。也可以搭配木耳、青紅椒翻炒 ， 這樣做出來更加美觀 ， 口感豐富 。
第二種：山藥燉雞湯
首先把雞塊剁好 ， 放水中清洗干凈 ， 再浸泡半個小時 。
泡過后撈出放進鍋內(nèi)焯水 ， 撇去浮沫后撈出放溫水里洗凈 。
炒鍋內(nèi)加油燒熱 ， 將雞塊倒進鍋內(nèi)翻炒 ， 水分消失后加生姜片翻炒 ， 再加足量開水 ， 放入蔥段大火煮 。
煮開后調(diào)小火燉煮 ， 煮到雞肉有八分熟的時候 ， 放進山藥塊 ， 加鹽繼續(xù)燉煮 ， 煮到雞肉軟嫩、山藥斷生即可 。
煮好后 ， 揀出生姜、蔥不要 ， 再放入少許蔥花、雞精即可 ， 這道山藥燉雞湯就做好了 ， 喝起來很美味 ， 山藥也變得非常好吃 。
第三種：拔絲山藥
有的小朋友可能不太喜歡吃山藥 ， 那么在家不妨試試拔絲山藥 ， 這樣做出來孩子多半會喜歡 ， 鐵棍山藥外面裹上一層薄薄的糖漿 ， 吃起來非常不錯 ， 不妨試試 。
準(zhǔn)備一根鐵棍山藥 ， 注意要買對 ， 鐵棍山藥表面的毛更多 ， 表皮還有些銹紅色 ， 仔細辨別 。
【淮山怎么做好吃視頻 淮山怎么做好吃】山藥清洗干凈去皮 ， 放進水中浸泡 ， 避免被氧化變色 。
鍋內(nèi)加水 ， 大火煮開 ， 將山藥撈出倒進鍋內(nèi) ， 一直煮到山藥有八成熟的樣子 ， 記得不要煮過了 ， 否則后面不好操作 。
煮好后撈出控水 ， 倒進大碗內(nèi) ， 加入少許面粉混合 ， 讓山藥表面裹上薄薄的面粉 。

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