大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『熬豬油時，只會加鹽還不夠！多加3樣，豬油潔白香濃，放1年不會壞！』
馬上就要到大雪節(jié)氣了，氣溫會大幅度降低，看看天氣預(yù)報，過幾天就到零下了，這么冷的天應(yīng)該多吃一些高熱量的食物，在炒菜時我更喜歡用豬油 。
豬油的熱量高，而且比植物油香，就算是炒青菜都特別好吃，老少皆宜 。過去在農(nóng)村，家里條件差，平時吃不到肉，外婆就用豬油給我改善生活，每次炒土豆、蘿卜、白菜等蔬菜時，用白瓷罐子里舀出一勺豬油，白花花的，下鍋的瞬間就聞到了香味，比直接吃肉還香 。
豬油怎么保存（豬油怎么保存不會壞）
豬肉是用豬板油熬出來的，剛出鍋的豬油渣焦香酥脆，我能吃半碗，是童年不可多得的美食 。
如今生活條件好了，飲食觀念也變了，大家都開始吃植物油，認(rèn)為豬油太油膩，不健康，吃豬油的人越來越少了 。其實，無論什么油都有獨特的營養(yǎng)價值，豬油植物油結(jié)合著吃才最好 。
過去外婆熬豬油，我都在旁邊看著，看多了也學(xué)了個大概，如今我一年也要熬3~4次豬油，方法很簡單，但要注意幾個細節(jié)，保證熬好的豬油潔白香濃，沒一點腥味，放1年都不壞，喜歡吃豬油的朋友快收藏起來吧 。
【熬豬油】
準(zhǔn)備豬板油、大蔥、生姜、花椒、食鹽 。
【做法】
第一步、市場上的豬板油一般都是曬干的，價格也不貴，我平時買的是20元1斤，回家后放入溫水中，用刷子刷洗干凈，切成小塊備用 。
第二步、燒一鍋開水，倒入豬板油，開大火焯水3分鐘，去除浮沫，撈出洗凈后瀝干 。
第三步、炒鍋里倒入一碗清水，大火燒開后加入豬板油，然后加適量蔥段、姜片，開始熬豬油 。熬豬油有3種方法，即干熬、油熬、水熬，對比起來，水熬是最簡單的，適合新手操作 。而且經(jīng)過熬煮水分會揮發(fā)掉，順便帶走了腥味，熬好的豬油才顏色雪白、香濃不腥 。
第四步、當(dāng)豬油出來后轉(zhuǎn)中小火，不斷用鏟子翻拌，使豬板油受熱均勻 。當(dāng)豬板油慢慢變小，顏色焦黃，變成豬油渣后關(guān)火 。熬豬油，通常需要半個小時，不要心急 。
第五步、將豬油過濾一下，倒進陶瓷或不銹鋼容器里，加入一把花椒、一勺食鹽，攪拌均勻 。
豬油剛熬好時是淡黃色的透明狀，當(dāng)冷卻凝固后就會變成白色的固態(tài)膏體，放在陰涼通風(fēng)處保存可，一年都不會壞 。
【熬豬油的技巧】
熬豬油雖然簡單，但細節(jié)是決定成敗的關(guān)鍵，除了鹽，還要多加3樣 。
【豬油怎么保存不會壞 豬油怎么保存】?熬豬油有3種方法，用水熬是最保險的 。無論是干熬還是油熬，受熱都比較快，新手掌握不好，很容易熬糊，讓豬油發(fā)苦，還會產(chǎn)生有害物質(zhì) 。用水熬好掌握，不易糊，味道更香，食用更安全 。
?熬豬油時，要加入大蔥、生姜，不僅能去腥，還能增加豬油的香味，一舉兩得 。
?豬油熬好后，趁熱加入花椒、食鹽拌勻，可以讓豬油放一年都不壞 。但要注意，容器必須是無水無油無菌的，才能長時間不壞 。
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