海參是主力，作為一種純天然的滋補(bǔ)品，海參的消耗量也在與日俱增，這也意味著海參越來(lái)越受到大眾的青睞，已經(jīng)成為大眾向的中高端滋補(bǔ)品 。
不過(guò)，海參在吃之前還要經(jīng)過(guò)發(fā)制，才能正常食用 。
海參發(fā)的好壞還能影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，發(fā)的好的話既能激發(fā)營(yíng)養(yǎng)又口感爽滑；發(fā)的不好，就既浪費(fèi)了海參的營(yíng)養(yǎng)，又使海參喪失了原本應(yīng)有的口感和味道 。
怎樣發(fā)海參又快又好（如何發(fā)海參才能發(fā)的好）
家庭如何發(fā)制干海參？
第一步：先用清水將海參表面的雜質(zhì)和鹽分簡(jiǎn)單清晰干凈，然后將海參放在純凈無(wú)油的容器里，倒入沒(méi)過(guò)海參的純凈水，將其放在0-5°的環(huán)境中浸泡48小時(shí)，每隔8-12小時(shí)換一次水，直至海參變軟 。
注意：發(fā)海參的所有工具必須是完全干凈的，不能沾有任何油漬等物質(zhì)，因?yàn)橛湍茏尯⑦吘壢芑?，?dǎo)致海參化皮然后變質(zhì) 。
第二步：將泡好的海參沿著腹部中心的刀口從頭部至尾部剪開(kāi)，剪掉海參頭部的沙嘴，摳除殘留的白色海參牙，然后仔細(xì)清洗海參體表和體腔，最好是用流動(dòng)的水沖洗 。
注意：海參內(nèi)壁上有白色的海參筋，可食用且有營(yíng)養(yǎng)，但會(huì)影響海參漲發(fā)，所以不用清理，只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可 。
第三步：將完全無(wú)油的鍋中放滿純凈水，將海參涼水下鍋 。大火煮開(kāi)，再煮30分鐘左右，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續(xù)煮，直至全部煮軟煮透，待涼透后將海參撈出 。
注意：海參是否煮好的標(biāo)準(zhǔn)主要有以下幾點(diǎn)：用手掐海參，感覺(jué)可以掐透又有彈性，或者用筷子夾一只海參，海參兩端自然下垂就是煮好了 。
第四步：將清潔無(wú)油的容器里倒入適量純凈水，放入煮好的海參，然后放入冰箱冷藏室內(nèi)進(jìn)行二次漲發(fā)，一般浸泡48小時(shí)左右，每隔12小時(shí)換一次水，海參就可以食用 。
【如何發(fā)海參才能發(fā)的好 怎樣發(fā)海參又快又好】注意：干參泡發(fā)到自身長(zhǎng)度兩倍左右口感和營(yíng)養(yǎng)就能兼具，長(zhǎng)時(shí)間煮泡海參會(huì)影響海參的口感，也可能使?fàn)I養(yǎng)在煮泡的過(guò)程中流失 。
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