進(jìn)入秋季 ， 我們?cè)陲嬍成弦惨S著季節(jié)的變化而改變 ， 古人云：“秋食白食 ， 滋陰潤(rùn)肺” ， 老一輩認(rèn)為秋季比較干燥 ， 多吃一些“白食”有助于緩解秋燥 ?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》曾記載：“夏主心、秋主肺” ， 肺對(duì)應(yīng)秋 ， 秋與白色相關(guān) ， 因此 ， 從古至今就有秋季吃白食的說(shuō)法 ， 也是老祖宗留給我們的養(yǎng)生秘訣 。
老話(huà)說(shuō)：“秋吃白 ， 冬吃黑” ， 立秋過(guò)后 ， 建議大家：常吃4種白色食物 ， 滋陰潤(rùn)燥 ， 順利度過(guò)秋天 。
白蘿卜素有“小人參”的美譽(yù) ， 不僅好吃 ， 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是令人刮目相看 ， 富含粗纖維、維生素C和維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 具有促消化、止咳化痰的作用 。
吃什么潤(rùn)肺養(yǎng)肺（吃什么潤(rùn)肺養(yǎng)肺最好）
推薦做法：【泡蘿卜】
1.準(zhǔn)備兩根水果蘿卜 ， 撒上食鹽反復(fù)地搓揉去除上面的雜質(zhì)和灰塵 ， 一定要保留蘿卜皮 ， 這樣泡出來(lái)的蘿卜更脆 ， 用清水洗干凈切成兩段 ， 連皮切下來(lái) ， 中間的蘿卜心剔出不要 ， 因?yàn)樗直容^大 ， 更多的是用這個(gè)皮 。
2.把蘿卜切成連刀片 ， 每隔四五刀切斷一次 ， 這樣方便腌制的時(shí)候入味 ， 可以在蘿卜兩邊墊上筷子防止中途斷開(kāi) ， 切好以后再次淘洗干凈 ， 去除蘿卜的辛辣味 ， 撈出來(lái)多加一些白糖拌勻腌制10分鐘 ， 腌出蘿卜中的水分 ， 這樣蘿卜也更加脆甜 。
3.10分鐘以后加入兩勺食鹽再次拌勻 ， 繼續(xù)腌制2個(gè)小時(shí)以上 ， 讓蘿卜充分地出水去除辛辣味 。切點(diǎn)蒜片 ， 準(zhǔn)備適量的紅線(xiàn)椒、野山椒 ， 從中間一分為二 ， 放在一起備用 。
【吃什么潤(rùn)肺養(yǎng)肺最好 吃什么潤(rùn)肺養(yǎng)肺】4.鍋內(nèi)加入四勺開(kāi)水 ， 一把冰糖 ， 糖的量根據(jù)自己的口感來(lái)定 ， 四勺生抽 ， 四勺蘋(píng)果醋增加酸甜味 ， 開(kāi)大火把冰糖熬化 ， 這個(gè)泡蘿卜突出的就是酸甜鮮辣味 ， 不需要其他復(fù)雜的調(diào)料 ， 冰糖全部化開(kāi)以后關(guān)火倒在有涼水的盆中冷卻降溫 。
5.蘿卜一定要腌夠時(shí)間 ， 腌至這種非常軟的狀態(tài)即可 ， 把蘿卜取出來(lái)用礦泉水快速淘洗一下立即撈出 ， 這一步主要是為了去除多余的鹽分 ， 同時(shí)避免粘上雜質(zhì)不然容易變質(zhì) ， 把蘿卜攥干水分備用 。
6.腌料晾涼以后放入蒜片、野山椒、小米椒 ， 使勁抓揉一會(huì)兒 ， 讓辣味和蒜香味融入到腌料里面 ， 再倒在裝有蘿卜的盆中用保鮮膜封住 ， 放在冰箱中冷藏腌制6個(gè)小時(shí)就可以食用了 ， 這道酸甜脆爽的泡蘿卜就做好了 。
山藥是一種藥食同源的食材 ， 不僅營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 還具有健脾補(bǔ)肺、益腎固精的作用 ， 富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E等 ， 秋季常吃些養(yǎng)脾胃 。
推薦做法：【干鍋山藥】
1.把山藥削去外皮 ， 準(zhǔn)備一盆清水 ， 加入食鹽5克 ， 白醋10克 ， 山藥切好后要迅速地泡在水里 ， 防止氧化變黑 ， 切成1厘米厚的片 ， 泡在水里備用 。
2.青椒紅椒去籽后 ， 切成菱形片放在盆中 ， 洋蔥切成細(xì)絲 ， 抓散后墊在鍋底 ， 大蔥切成蔥花 ， 大蒜切成薄片 ， 小米椒切成辣椒圈 ， 五花肉切成薄片放在盆里備用 。
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