陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰"冬至" 。
天文學(xué)上規(guī)定，這一天是北半球冬季的開(kāi)始，這一天也是北半球夜晚最長(zhǎng)的一天 。
在中國(guó)，很多地區(qū)都有冬至吃餃子的習(xí)俗，認(rèn)為吃了餃子冬天就不怕凍掉耳朵，而南方一些地區(qū)則是吃湯圓，無(wú)論吃什么，都寄托著對(duì)冬天的美好愿景 。
吃餃子會(huì)胖嗎（減肥期間吃餃子會(huì)胖嗎）
餃子是中華美食文化的經(jīng)典食物，逢節(jié)過(guò)年、家人團(tuán)聚都愛(ài)吃，但近幾年有種說(shuō)法：“5個(gè)餃子=1碗米飯！”這就讓許多減肥人士望而卻步，不敢再吃 。
餃子的熱量有那么高嗎？既然長(zhǎng)胖又熱量高，三高病人需要避開(kāi)它嗎？
今天就來(lái)講講 。
“5個(gè)餃子=1碗米飯”的說(shuō)法是怎么來(lái)的呢？
市面上常見(jiàn)速凍水餃熱量表
先看看市面上常見(jiàn)速凍水餃給出的熱量：每100克800-900千焦左右，取個(gè)中間值算850吧，850千焦≈203千卡，也就每100克餃子有200大卡的熱量 。
各品牌的速凍水餃大小不一，統(tǒng)一按比較常見(jiàn)的大小來(lái)算，就算每個(gè)大約20克，5個(gè)餃子就是100克 。而一碗米飯約232千卡，5個(gè)餃子的熱量基本與一碗米飯持平 。
假如一頓吃20個(gè)水餃，那么攝入的熱量就是800~1000大卡 。
這一頓算多嗎？人體每天需要的熱量是：女性1500-2000千卡，男性2000-2400千卡 。如果這一頓餃子是每天的正餐/午飯/吃得最多的那頓，那尚在合理范圍內(nèi)；如果這20個(gè)餃子是佐餐，正餐另有別的，或者中午已經(jīng)吃了一頓正餐了，晚飯又吃了20個(gè)餃子，那今天的熱量就很有可能超標(biāo) 。
餃子的熱量本身不高，吃餃子長(zhǎng)不長(zhǎng)胖，主要看你吃了多少 。
餃子由餡兒、皮、調(diào)料構(gòu)成，理論上來(lái)說(shuō)，餃子是非常健康的食物，因?yàn)樗?br /> 但餃子確實(shí)存在一些不健康的部分，主要的區(qū)別就在餃子餡兒和餡兒里面放的調(diào)料上 。
【減肥期間吃餃子會(huì)胖嗎 吃餃子會(huì)胖嗎】我們?cè)谕饷尜I的餐館餃子或是速凍水餃，為了便于冷藏并保持比較好的口感，往往會(huì)添加大量的油脂，這就直接把健康的餃子變成了不健康的餃子 。
其次，是烹飪方式，除了水煮餃子外還有煎餃、紅油麻辣水餃等等，這些花樣百出的烹飪方式確實(shí)增加了餃子的風(fēng)味，但也帶來(lái)了不健康 。
最后就是蘸料，中國(guó)人的習(xí)慣吃水餃一定要沾醬油或醋，2湯匙（約30克）鈉含量就高達(dá)1500毫克，超過(guò)成人每日所需的一半，如果你喜歡吃辣，再加一份辣椒油，那攝入的油脂又會(huì)翻倍 。
所以餃子是否營(yíng)養(yǎng)，主要看你怎么選餃子餡和怎么吃 。
餃子吃多、烹飪方式不正確都會(huì)導(dǎo)致油脂攝入增加，造成肥胖，給血壓、血糖、血脂控制帶來(lái)負(fù)擔(dān)，所以對(duì)于三高患者們來(lái)說(shuō)，餃子可以吃，但怎么吃很關(guān)鍵 。
（1）材料選擇
想要健康最好自己包餃子 。餃子皮除了選擇普通面粉外，還可以在面粉中加入一定比例的雜糧，能夠增加膳食纖維的含量，也降低了精制面粉的比例，有助于控制血糖 。比如玉米面、蕎麥面、小米面、高粱面
餡料在選擇時(shí)最好選純瘦肉，并搭配自己喜歡的蔬菜，純素餃子也是個(gè)好選擇 。或者可以直接做海鮮餃子，比如用蝦仁，會(huì)更有利于健康 。記得餡料里不要放太多油和鹽 。
推薦的餃子餡有：牛肉香菇、雞胸肉胡蘿卜
（2）烹飪方式
餃子優(yōu)先水煮，不要煎炸 。蘸料選擇上避免選擇過(guò)多的油、鹽的蘸料，尤其是辣椒油，即使喜歡吃辣，為了健康也最好控制一下 。
（3）注意適量
就算餃子很美味，一頓也不要吃太多，餃子的熱量在上文已經(jīng)寫了，大家可以按照自己的日常消耗量和攝入量計(jì)算適合吃多少個(gè) 。
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