海帶1片
五花肉500克蔥半棵姜3-4片花椒20粒八角3粒桂皮1段干辣椒2個(gè)鹽適量蒜2瓣
1五花肉切絲，如果你喜歡吃大塊的肉，也可以切塊，肉最后肥肉分開，肥肉炸出豬油，菜更香
2海帶可以直接去超市買鮮海帶，也可賣干海帶泡水泡開，無論那種都要提前在清水中泡上半個(gè)小時(shí)以上
3泡好的海帶切絲備用
4蔥姜切片備用
5鍋里放少許油，切記不用放太多，因?yàn)檫€有肥肉炸出來的豬油
6先把肥肉放入鍋里，煸出豬油
7煸至豬肉微微發(fā)黃，鍋里能看到豬油就可以了，不用把豬肉里的油全部煸出來，否則燉至過的豬肉會(huì)干，還會(huì)稍微發(fā)苦
8放入瘦肉，炒制變色
9放入干辣椒、八角、花椒、桂皮等炒出香味，放入蔥姜蒜炒香 。
10加入開水，大火燒至水開，轉(zhuǎn)入砂鍋燉煮
11燉至大約10分鐘左右，然后放入海帶，水再開時(shí)，關(guān)小火，慢慢燉1個(gè)小時(shí)左右 。用砂鍋燉一是可以受熱均勻，二是可以更少的減少湯汁減少
【海帶燉肉的家常做法?】12燉至湯汁基本變干，海帶軟糯，就可以了，燉時(shí)間長也是為了讓海帶更爛
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