1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用 ?？梢匀錾僭S鹽事先腌制入味，也可以吃的時候在撒鹽都行 。
2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油 。如果沒有，用普通炒菜油也可以 。放入牛排，不要動小火慢煎 。
3、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續(xù)煎 。具體煎的時間根據(jù)牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子 。
4、如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側(cè)面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失 。
5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱 。避免涼了，影響口感 。
6、西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干 。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠 。
【西餐牛排的做法大全 怎么做好吃】7、蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤中，即可食用 。
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