●筆者通過查閱相關(guān)資料，據(jù)記載，全世界約有1100多種海參,常見于熱帶以及亞熱帶的海洋中 。尤以印度洋、西太平洋區(qū)的珊瑚礁內(nèi)棲息的種類特別多,那么在我國，已鑒定的海參達(dá)134種,大約占全球海參總數(shù)的15%左右 。但是可食用的卻僅有20多種.其中刺參屬溫帶品種,主要分布于北太平洋沿岸淺海一線,北限在俄羅斯的庫頁島以及美國的阿拉斯加沿岸,南限在日本的鹿兒島和朝鮮半島 。在我國的山東、河北、遼寧等省淺海沿岸均有分布,垂直分布于從潮間帶至水深20~30m的淺海海域,盛產(chǎn)于大連渤海灣 。
【海參的功能和功效 海參的功能】●早在一千多年前,我國就有食用海參的習(xí)慣,并將海參視為一種珍貴的滋補品,列為“海八珍”之首 。這在古代也只有王宮貴胄能夠享用，在《本草從新》中記載海參具有“甘、咸、溫、補腎益精、壯陽療痿”的功效,清朝《本草綱目拾遺》中記載“海參性溫補,足以敵人參，故名海參;其味甘咸,補腎經(jīng),益精髓,消痰延,攝小便,壯陽療痿 。我們國家所產(chǎn)的海參中以上面講到的刺參以及烏參、烏元參、梅花參等多見 。
海參的功能（海參的功能和功效）
海參的營養(yǎng)成分解讀
●咱們市面上常買來干海參，所以“泡發(fā)”是最為關(guān)鍵的一步 。泡發(fā)的方法有好幾種，其一，就是用暖水瓶發(fā)海參 。首先得將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟后用剪刀將海參剖開，去掉海參頭部的沙嘴(即海參的牙齒)，然后將海參沖洗干凈放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4個小時之后海參即可發(fā)好 。后再將發(fā)好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可 。這種方法發(fā)制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養(yǎng)價值最高 。
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