又到了海鮮大量上市的季節(jié) ， 親朋好友齊聚一堂 ， 一頓豐盛的海鮮大餐必不可少 。不過 ， 海鮮雖然美味 ， 一旦烹飪或食用不當(dāng) ， 卻會給人們帶來不小的煩惱 ， 如嘔吐、腹瀉等 。如何在享用美食的同時(shí)保證健康？宣武醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師池添雨給大家這些建議 。
【吃海鮮能喝酒嗎吃海鮮能喝白酒嗎 吃海鮮能喝酒嗎】
吃海鮮能喝酒嗎（吃海鮮能喝酒嗎吃海鮮能喝白酒嗎）
鮮活產(chǎn)品一定煮熟煮透
首先 ， 最好購買新鮮活的貝類 ， 在烹飪時(shí)應(yīng)注意煮熟煮透 。因?yàn)橐恍┴愵惡ｕr本身含有細(xì)菌較高 ， 貝類死后會在短時(shí)間內(nèi)繁殖大量細(xì)菌 。尤其是海鮮中的副溶血弧菌 ， 如果沒有加熱將其殺死就食用 ， 可能會導(dǎo)致腹瀉、腹痛等腸道癥狀 。
小貼士
一旦人們在食用海鮮后出現(xiàn)輕型的惡心、腹痛、腹瀉 ， 可居家調(diào)理 ， 清淡飲食 ， 多飲水等 ， 倘若出現(xiàn)過敏性休克等嚴(yán)重癥狀 ， 需及時(shí)前往醫(yī)院就診 。
海鮮+飲酒 ， 易誘發(fā)痛風(fēng)
海鮮不宜和水果、濃茶同時(shí)食用 。蟹肉中富含蛋白質(zhì) ， 而水果中含有大量鞣酸 ， 這兩種物質(zhì)會互相發(fā)生反應(yīng) ， 使消化酶的活性下降 ， 胃腸功能正常的人偶爾吃問題不大 ， 消化功能較弱或胃腸道較敏感的人不宜這樣吃 。吃海鮮前后一般也不建議大量喝濃茶 ， 濃茶也含有較多鞣酸 ， 消化功能較弱或胃腸道較敏感的人易胃腸不適 。
同時(shí) ， 吃海鮮時(shí)亦不宜飲酒 。海鮮本身含有大量嘌呤 ， 大量攝入可能導(dǎo)致人體內(nèi)尿酸增加 ， 如果再輔以飲酒 ， 則容易導(dǎo)致痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎等疾病 。
吃蟹小妙招
“古人講究螃蟹用蒲包蒸熟后,佐以酒醋 ， 食畢飲蘇葉湯 ， 并用之洗手 。”孟捷建議 ， 吃海鮮、螃蟹可搭配一些熱性食物 ， 以抵消螃蟹的寒涼 。
01.螃蟹配醋
醋 ， 古時(shí)候又稱“苦酒” ， 味酸苦性溫 ， 有抵消螃蟹的寒涼的作用 。
02.螃蟹配蘇葉湯
蘇葉湯就是用中藥紫蘇葉熬湯 。中醫(yī)認(rèn)為紫蘇性溫、味辛 ， 歸肺、脾經(jīng) ， 有解表散寒、行氣和胃等藥用功效 ， 主治風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、能解魚蟹毒 。
自制姜茶
海鮮大多性寒 ， 推薦給大家兩款自制姜茶 ， 大快朵頤后不妨來一杯 。
配方1
生姜3-5片、紅棗8-10枚 ， 冷水下鍋煮開后20分鐘 ， 過濾殘?jiān)?nbsp;， 可以加少量紅糖趁熱飲用 ， 紅棗下鍋前切碎更容易煮爛 。
配方2
生姜3片、新鮮紫蘇葉適量 ， 開水泡10分鐘后代茶飲 。
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