1、鳳尾魚(yú)洗凈去除腹內(nèi)黑膜，表面切斜刀，料酒、鹽、白胡椒粉、姜末、淀粉均勻涂抹魚(yú)身，靜置20分鐘去腥 。
2、適量水和淀粉調(diào)成水淀粉，蔥姜蒜改刀，小米椒切圈，其他調(diào)料備用 。
3、用廚房紙拭去鳳尾魚(yú)表面的水分 。將干鍋燒熱，用生姜涂抹鍋底，熱鍋冷油，油熱后將鳳尾魚(yú)入鍋煎至兩面微微發(fā)黃放入盤(pán)中備用 。
4、鍋中留底油，油熱后入一調(diào)羹剁椒小火炒出紅油，接著入蔥姜蒜、花椒、小米椒、八角、桂皮、香葉、小茴香翻炒出香味 。
5、入熱水燒開(kāi)，調(diào)入一調(diào)羹料酒、一調(diào)羹味極鮮醬油和半調(diào)羹醋 。
6、水開(kāi)后入煎好的鳳尾魚(yú)，加蓋小火15分鐘左右 。
7、將魚(yú)盛入盤(pán)中備用 。
【鳳尾魚(yú)的做法有哪些 剁椒鳳尾魚(yú)怎么做】8、鍋中魚(yú)湯收汁，再入調(diào)好的水淀粉燒開(kāi)，調(diào)勻后倒在鳳尾魚(yú)上即可 。
推薦閱讀
- 燒烤菜單大揭秘：口感極佳的美食盛宴！
- 白菜干炒肉的做法
- 矮小的恐龍有哪些
- 涼面做法大全 各地方的涼面都是怎么做的
- 北大青鳥(niǎo)哪里的
- 有胃病的人能吃蘋(píng)果嗎 胃不好能吃蘋(píng)果嗎
- 信號(hào)的質(zhì)量與什么有關(guān)
- 二年級(jí)描寫(xiě)春天的古詩(shī)大全300首 小學(xué)二年級(jí)描寫(xiě)春天的古詩(shī)
- 公司勞務(wù)稅收標(biāo)準(zhǔn)2022 勞務(wù)稅收標(biāo)準(zhǔn)2022
- 色斑產(chǎn)生的原因有哪些 色斑產(chǎn)生的原因