女兒回家了，老公特意去市場上買了一條鯰魚 。女兒最愛吃“大蒜燒鰱魚”了 。這魚肉質(zhì)細(xì)嫩又無刺，吃起來安全又過癮 。現(xiàn)在新學(xué)期剛剛開學(xué)，不妨都給孩子吃些魚肉 。一周若能吃兩三次魚，無論對(duì)孩子還是大人來講都特別好 。魚肉不僅可以提供給我們豐富的營養(yǎng)，還能讓孩子越來越聰明；魚肉更是女性的養(yǎng)顏佳品哦，滋養(yǎng)肌膚，保護(hù)秀發(fā)，讓你越吃越美 。
【鰱魚的做法簡單又好吃 鰱魚的做法】今天就大家分享這道“大蒜燒鯰魚”的做法，簡單美味，一看就會(huì)哦 。都說鯰魚腥味重，其實(shí)配以自己泡制的泡姜泡紅椒，除腥提鮮，那味道簡直鮮到極點(diǎn) 。每次做這菜，老公米飯都會(huì)多吃兩碗，而且這菜的湯料也是不容浪費(fèi)的哦，第一頓吃鰱魚，第二頓再用這湯料煮一鍋嫩豆腐，或者煮些土豆，花菜，葉子菜，好吃到爆，其他什么菜都不用準(zhǔn)備了 。你也試試吧 。
【大蒜燒鰱魚】
鰱魚的做法（鰱魚的做法簡單又好吃）
食材：鰱魚1000克，芹菜一小把，泡姜3個(gè)，泡紅椒6個(gè)，大蒜一小碗，大蔥一小碗，花椒幾粒，豬油一大勺 。
制作方法：
1.鯰魚洗凈濾水備用 。
2.放入少許料酒，適量的淀粉翻拌均勻 。
3.芹菜洗凈切好，大蔥洗凈切好，泡姜泡紅椒剁成泥，大蒜切塊 。
4.取一小碗，放入適量淀粉，加入少許清水，調(diào)勻，做成水豆粉 。
5.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入裹了淀粉的鰱魚，翻炒幾下，就將鯰魚鏟出 。（這一步是為了讓魚更入味，也讓魚在下一步燒制的時(shí)候，不易煮爛）
6.將鍋里的底油燒熱，再放入一大勺豬油，將豬油燒化，再舀入兩勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味 。再放入剁碎的泡椒泡姜末，炒出香味，翻炒均勻 。
7.將一小碗大蒜片，放入鍋里 。翻炒片刻 。
8.將過油的鯰魚放入鍋里 。
9.加入適量開水，水位以淹過鯰魚為準(zhǔn) 。放入少許料酒，適量醬油，醋，白糖 。大火燒開，轉(zhuǎn)中火慢燉 。
11.小心用鏟子背面，輕輕翻動(dòng)魚塊，快好的時(shí)候，放入芹菜節(jié)子 。翻炒均勻，放入大蔥節(jié)子，倒入調(diào)好的水豆粉，翻炒均勻 。放入適量雞精，翻勻，起鍋 。
麻辣鮮香，美味可口，魚肉細(xì)嫩、色澤紅亮、濃香撲鼻、辣甜微酸、蒜香濃郁、口感悠長 。越吃越聰明哦！
小貼士：
1.燒魚必不可少的就是泡姜泡辣椒，壓腥味增加鮮味 。
2.燒魚時(shí)加入高湯味道更鮮美 。
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