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廣東美食排行榜前十名 廣東最有名的10道特色菜

廣府菜品類眾多,真的是數(shù)不勝數(shù),曾有“五滋”,“六味”之說,比如最出名的就有脆皮烤乳豬,龍虎斗,太爺雞,白切雞,潮州燒鷹鵝,梅菜扣肉,脆皮乳鴿,糖醋咕嚕肉等,每一道都是經(jīng)典 。
如果你有幸去到廣東,到飯店別忘了點(diǎn)這10道菜,鮮嫩爽滑營養(yǎng)高,每一道都能體現(xiàn)出廣府菜之魂,下面一起來看看吧 。
廣東美食排行榜前十名一,白切雞
俗話說:“無雞不成宴”,雞肉可以說是餐桌上必不可少的美食之一,在廣東最有名的就是白切雞,傳說起源于清代,烹飪時不加調(diào)味白煮而食,上桌時隨吃隨斬,故名白切雞 。

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二,蒜香排骨
蒜香排骨是廣東的傳統(tǒng)菜之一,以豬排為主要原料,配上蔥姜蒜,食鹽,料酒等制作而成,吃起來外酥里嫩,蒜香濃郁 。
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三,潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃之一,屬于粵菜系,由廣東普寧人陳來樹先生于60年代創(chuàng)立,以美味,衛(wèi)生,實(shí)惠,健康的牛肉制品而享譽(yù)潮汕,深得消費(fèi)者的喜愛 。
潮汕牛肉丸一般選用新鮮,幼嫩的牛肉攪漿制作而成,用來燉湯,下火鍋,味道都非常不錯 。
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四,烤乳豬
烤乳豬是廣州最著名的特色菜,據(jù)說在清朝康熙年間,烤乳豬是一道宮廷名菜,稱為“滿漢全席”里面的一道主要菜肴,這道菜形態(tài)完整,色澤紅潤,吃起來肥而不膩,入口奇香,深受當(dāng)?shù)厥晨偷南矏?。
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五,老火靚湯
老火靚湯又稱為廣府湯,屬于粵菜系,也是廣府人的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方,需要慢火燉煮,根據(jù)食材的分類,可以烹制出各種口味,不同功效的靚湯 。
煲湯的方法可以是千奇百異,有熬,滾,煲,燴,燉等,味道也有咸,甜,酸,辣等口味,煲湯時間大概要3到4個小時,故稱為老火靚湯 。
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六,脆皮燒鵝
脆皮燒鵝是廣州最知名的小吃之一,色澤金紅,皮脆肉嫩,口感鮮香,據(jù)說有三種口味,分別為糖漿,五香鹽,酸梅醬,這道菜營養(yǎng)豐富,獨(dú)具特色 。
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七,東江釀豆腐
冬江釀豆腐是廣東最有名的特色菜之一,屬于粵菜系,外皮堅實(shí)金黃,內(nèi)里嫩如凝脂,輕輕咬一口,香氣四溢,讓人回味無窮 。
一般是將油炸豆腐或白豆腐切成小塊,在中間挖一個小洞,放入香菇,肉末,蔥蒜等配料,用砂鍋小火燉煮而成 。
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八,鹽焗雞
鹽焗雞是廣東客家的傳統(tǒng)美食,屬于客家菜,流行于深圳,梅州,惠州,河源等地,現(xiàn)在已經(jīng)成為享譽(yù)國內(nèi)外的經(jīng)典名菜 。
鹽焗雞一般以客家山區(qū)的土雞為主要原料,經(jīng)過10幾道工序制作而成,口味咸香,醇厚,風(fēng)味誘人,深受食客的喜愛 。
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九,東坡梅菜扣肉
梅菜扣肉是漢族傳統(tǒng)名菜,屬于客家菜,以豬五花肉為主要原料,配上蔥姜,梅菜等制作而成,色澤紅亮,軟爛醇香,肥而不膩,也是餐桌上常見的壓軸菜之一 。
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