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蓮蓬怎么吃有什么功效 蓮蓬怎么吃

云知道

秋風(fēng)乍起 ， 南方的秋也被按下了快進(jìn)鍵 。秋季的江南水鄉(xiāng) ， 既可以欣賞怡人的美景 ， 也可以品嘗沁人的美食 ， 秋季江南的自然本味 ， 都被藏在了水塘的清韻中 。今天小編就帶大家一起云品一番江南蓮蓬、紅菱和雞頭米的滋味~
1渾身是寶的蓮蓬
“最喜小兒亡賴 ， 溪頭臥剝蓮蓬” 。經(jīng)歷了夏季陽(yáng)光的雕琢和雨水的洗禮 ， 蓮花褪去了嬌嫩的外衣 ， 蓮蓬獨(dú)立于蓮梗上 。蓮蓬又稱為蓮房 ， 每年的8月～10月荷花花瓣褪去之后成熟 ， 蓮蓬其實(shí)是花托表面的蜂窩狀孔洞在受精后膨大形成的 ， 每個(gè)孔洞內(nèi)形成的小果實(shí)就是蓮子 。
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蓮蓬怎么吃（蓮蓬怎么吃有什么功效）
蓮的品種繁多 ， 不同品種的蓮對(duì)水位的要求也不一樣 ， 像紅千葉這種大株形的蓮需求的水位相對(duì)就較深 ， 但是也不能超過(guò)1.7米 ， 而中小株形的蓮需求的水位是20～60厘米深 。
來(lái)源｜unsplash
蓮蓬全身都是寶 ， 每一處都有其特殊的作用 。包裹著蓮子的蓮房 ， 可以藥用 ， 是消瘀止血的佳品；蓮子也頗有用處 ， 可以鎮(zhèn)靜安神、健脾止瀉、補(bǔ)中益氣；蓮子中心味道微苦的綠芽叫作蓮芯 ， 有祛清火、降血壓、降糖的功效 。
來(lái)源｜unsplash
蓮蓬的吃法有很多 。新鮮的蓮蓬最方便的吃法就是剝開(kāi)直接食用 ， 剝?nèi)テ渚G色外殼 ， 露出白白嫩嫩的蓮米放入口中 ， 便可以感受蓮子最原始的清甜味道在口中擴(kuò)散 。將蓮蓬曬干之后取出蓮子 ， 去除蓮芯,將蓮子用來(lái)煮粥或者燉湯 ， 可以滋補(bǔ)身體；用蓮芯泡茶 ， 能清熱解毒 。蓮蓬殼也不會(huì)浪費(fèi) ， 煮水或泡水皆可 ， 放在清水中煮 ， 降血糖并預(yù)防糖尿病 ， 泡水又可以感受它獨(dú)特的清香 。怎么樣 ， 渾身是寶的蓮蓬的吃法你了解了嗎？
2“水中人參”雞頭米
汪曾祺說(shuō)：“雞頭米老了 ， 新核桃下來(lái)了 ， 夏天就快過(guò)去了 ?！彪u頭米 ， 學(xué)名為芡實(shí) ， 是睡蓮科芡屬的一種水生植物 ， 得名雞頭米是因?yàn)樗墓麑?shí)外圍有很多毛刺長(zhǎng)得像雞頭 。芡實(shí)屬于江南有名的“水八仙”之一 ， 也被稱為“水中人參” 。芡實(shí)一般生長(zhǎng)在池塘、湖沼之中 ， 七、八月開(kāi)花 ， 八、九月結(jié)果 。芡實(shí)具有不同形狀的葉片 ， 其沉水葉片是箭形或橢圓腎形 ， 而浮水葉是橢圓腎形至圓形 。芡實(shí)有粗壯的葉柄和花梗 ， 花萼內(nèi)面為紫色 ， 花瓣紫紅色 ， 漿果為污紫紅色的球形 ， 種子是黑色球形 。
來(lái)源｜百度百科
果實(shí)的形狀像雞頭
來(lái)源｜某購(gòu)物網(wǎng)站
芡實(shí)含有豐富的碳水化合物 ， 還含有脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等 ， 很容易被人體吸收 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。除了食用外 ， 芡實(shí)還可以入藥 ， 有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效 。
剝開(kāi)果實(shí) ， 再小心翼翼去掉橙黃色的外殼 ， 露出的白色果仁便是可以食用的部分了 。雞頭米的吃法豐富多彩 。雞頭米可直接生食或加鹽拌食 ， 也可煮粥熬湯 ， 盡享甜潤(rùn)軟糯的口感；雞頭米也可用來(lái)搭配桂花、椰汁、銀耳等制成甜品 ， 甘甜鮮潤(rùn)；還有一種常見(jiàn)的吃法就是和其他食材如蝦仁、芹菜、藕片一起做小炒 ， 雞頭米清香軟糯的口感配上蔬菜的清爽 ， 想想都很美味呢！

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