燉排骨是一種常見的家常菜，在南方尤其流行 。用燉的方式可以使排骨更加滋潤鮮美 。下面為大家介紹幾種燉排骨的做法，希望大家喜歡 。
做法一：經典紅燒燉排骨
材料：排骨500g、姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、水、蔥花
步驟：
1. 將排骨焯水，撈出
2. 鍋里加油，爆香姜蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽翻炒
3. 倒入排骨，加水至沒過排骨，大火燒開后轉小火熬煮2小時，直到排骨變軟
4. 最后撒上蔥花即可
做法二：香菇燉排骨
材料：排骨500g、香菇、蔥姜、料酒、鹽、生姜、溫水
步驟：
1. 排骨焯水備用
2. 香菇泡發(fā)，姜蒜切片備用
3. 鍋熱油，爆香姜蒜和蔥
4. 入排骨煸炒，加料酒，翻炒均勻
5. 加溫水沒過排骨，放入香菇和少量鹽
6. 大火燒開后轉小火燉兩小時，最后根據個人口味加鹽調味即可
做法三：蘿卜燉排骨
材料：排骨500g、蘿卜適量、姜蒜、料酒、鹽、生抽、老抽
步驟：
1. 排骨焯水備用
2. 蘿卜去皮切塊，姜蒜切片備用
3. 鍋熱油，爆香姜蒜和排骨，加料酒、生抽、老抽，翻炒均勻
4. 加溫水沒過排骨，放入蘿卜和鹽
5. 大火燒開后轉小火燉兩小時，最后根據個人口味加鹽調味即可
做法四：豆腐燉排骨
材料：排骨500g、豆腐適量、料酒、鹽、生姜、蔥花
步驟：
1. 排骨焯水備用
2. 豆腐切塊，姜蒜切片備用
3. 鍋熱油，爆香姜蒜和蔥花
4. 入排骨煸炒，加料酒，翻炒均勻
5. 加溫水沒過排骨，放入豆腐和少量鹽
6. 大火燒開后轉小火燉兩小時，最后根據個人口味加鹽調味即可
做法五：番茄燉排骨
材料：排骨500g、番茄2個、姜蒜、料酒、鹽、白糖
步驟：
1. 排骨焯水備用
2. 番茄切塊，姜蒜切片備用
3. 鍋熱油，爆香姜蒜和番茄塊，加鹽和少量白糖，翻炒均勻
4. 入排骨煸炒，加料酒，翻炒均勻
5. 加溫水沒過排骨，大火燒開后轉小火燉兩小時
6. 最后根據個人口味加鹽調味即可
做法六：青椒燉排骨
材料：排骨500g、青椒2個、姜蒜、料酒、鹽、白糖、生姜
步驟：
1. 排骨焯水備用
2. 青椒切塊，姜蒜切片備用
3. 鍋熱油，爆香姜蒜和青椒塊，加鹽和少量白糖，翻炒均勻
4. 入排骨煸炒，加料酒，翻炒均勻
5. 加溫水沒過排骨，放入切成小塊的生姜
6. 大火燒開后轉小火燉兩小時，最后根據個人口味加鹽調味即可
做法七：冬瓜燉排骨
材料：排骨500g、冬瓜適量、姜蒜、料酒、鹽、白糖、生姜
步驟：
1. 排骨焯水備用
2. 冬瓜切塊，姜蒜切片備用
3. 鍋熱油，爆香姜蒜和冬瓜塊，加鹽和少量白糖，翻炒均勻
4. 入排骨煸炒，加料酒，翻炒均勻
5. 加溫水沒過排骨，放入切成小塊的生姜
6. 大火燒開后轉小火燉兩小時，最后根據個人口味加鹽調味即可
【燉排骨的做法大全】注：以上做法可以根據自己的口味和餐桌開心進行微調，如加入香葉、桂皮等調味品，食欲更佳 。同時，注意火候和鹽分的掌握，以便讓排骨口感更好、衛(wèi)生更加健康 。
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