韭菜想豐收，下雨別割韭
三叔公說：“韭菜想豐收，下雨別割韭；這句諺語的意思很好理解，告訴我們下雨天不要采割韭菜，否則會影響韭菜安全生長；我們都知道，韭菜采收是平割茬口，如果下雨天采割韭菜，雨水落到韭菜采割茬口上，不容易滑落；雨水中含有很多微生物，這些微生物一旦沾染韭菜采割茬口，會隨著韭菜茬口生長液侵入到韭菜鱗莖組織和根系，給韭菜帶來滋生感染病蟲害的風險；而且，韭菜茬口沾水浸泡，茬口也存在腐爛的可能，不利于采割茬口快速愈合；其實不僅是下雨天不要割韭菜，早晨露水重的天氣里也不要割韭菜；因為露珠里也含有微生物，它和雨水侵入韭菜創(chuàng)口組織形成的危害道理是一樣的 。采割韭菜，一般在早晨沒有露水的時間段或者露水散去的時候再采割” 。
觸露不掐葵，日中不剪韭
三叔公介紹：“俗語說，觸露不掐葵，日中不剪韭；意思是有露水的時候不能采收冬葵，在烈陽灼烤的中午不要采割韭菜；因為韭菜莖葉含水量較高，如果中午采摘，韭菜莖葉失水嚴重會蔫吧，會降低韭菜品質(zhì)和品相，甚至會造成韭菜失去商品價值；而且，中午時分，韭菜莖葉在陽光照射下，莖葉水分蒸騰量過大，韭菜葉片本身就會萎蔫打卷耷拉，如果這時候采割，更不利于保存和儲藏韭菜；另外，中午時分采割韭菜，韭菜采割茬口會直接暴露在烈陽下，陽光會過度蒸發(fā)茬口流出的生長液，造成養(yǎng)分大量流失，不利于下茬韭菜旺盛生長；而且，中午采割，韭菜茬口不能立即適應劇烈的溫度變化，韭菜鱗莖有被直接曬傷的風險；因此，韭菜采收一般在無露水的清晨最為適宜” 。
六月韭，畦里留；越冬韭，隨根走
三叔公指出：農(nóng)諺“六月韭，畦里留；越冬韭，隨根走；這句諺語告訴我們韭菜在農(nóng)歷六月不要采割，最后一茬的越冬韭菜也不要采收；因為有老話說：“六月韭，臭死狗”；農(nóng)村里也有五六月，臭韭菜的說法；農(nóng)歷的五六月份，是韭菜的歇茬期；韭菜經(jīng)過春夏生長，體內(nèi)養(yǎng)分消耗過大，需要休養(yǎng)生息養(yǎng)精蓄銳；同時，韭菜也需要歇茬蘊儲營養(yǎng)物質(zhì)，利于滋生分蕖長出新芽；而且五六月份，溫度較高，韭菜的莖葉組織老化，所含粗質(zhì)纖維增多，口感變差，味道酸澀；特別是在高溫環(huán)境下，韭菜會揮發(fā)出一種刺激性的臭韭味；所以，五六月的韭菜一般不采收不食用，而是留在韭菜畦里踩倒，減少韭菜養(yǎng)分頂端優(yōu)勢，利于鱗莖盤多蓄儲營養(yǎng)物質(zhì)，利于八九月份長出鮮嫩味美的新芽韭菜” 。
越冬期最后一茬韭菜也不要割，因為韭菜越冬，需要蓄儲充足的營養(yǎng)物質(zhì)，保持跨越冬季抵御嚴寒的充分能量，才能安全越冬；之所以保留越冬期韭菜莖葉，是讓莖葉中的養(yǎng)分在枯萎前回流給根系；而且，莖葉光合轉化的營養(yǎng)物質(zhì)，也是韭菜蓄儲營養(yǎng)物質(zhì)的重要渠道；所以，越冬期的韭菜莖葉不要割除，要讓韭菜莖葉自然枯萎，化作泥土，回饋給根系 。
概述
韭菜采割是一項具有一定技術含量的農(nóng)事，韭菜到底怎么割？農(nóng)村里有老輩人常說的五句俗語，已經(jīng)給出了答案；這五句俗語從韭菜采割的時間，間隔茬口，采割留茬深淺，采收時機，采割規(guī)避事項作出了具體而明確說明；如果你對韭菜采割技術欠缺，可以參照這五句俗語，認真理解和領悟，肯定會學到很多韭菜采收知識 。
【頭茬韭菜的下一句是什么 頭茬韭菜能不能吃】#不負好春光#
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