鳳梨果肉酸甜多汁、容易入口，是大小朋友都喜歡的解膩型水果 。鳳梨主要為春、夏季節(jié)的水果，因農(nóng)業(yè)種植技術(shù)優(yōu)化與調(diào)整產(chǎn)期，一年四季都可品嘗到 。今天來介紹鳳梨的切法、食譜以及鳳梨皮的用途 。
鳳梨怎么切？
步驟：
鳳梨怎么切（鳳梨怎么切最方便）
?先將鳳梨沖洗干凈，切掉頭尾，砧板再清洗一次 。
?將鳳梨對(duì)半切，接著將對(duì)半的鳳梨，依照食用對(duì)象，一開3到4 。像我們喜歡大口吃鳳梨，會(huì)做到1開3 。
?接著一手抓著果芯位置，一手拿刀沿著果皮跟果肉的位置切，如此一來幾乎都不會(huì)遺留果皮在果肉上，而且果肉會(huì)很平整漂亮，也不容易切到手 。
鳳梨本身有鳳梨酵素，部分對(duì)鳳梨酵素比較敏感的人，容易造成破嘴 。這時(shí)候會(huì)建議先把鳳梨冷藏?cái)?shù)小時(shí)，降低酵素活性，或者淋上一些梅子粉再品嘗，也許有朝一日，害怕吃鳳梨嘴破的您也能享受到這人間美味 。
除了直接吃，其實(shí)鳳梨的變化遠(yuǎn)比你想象的多太多，而且步驟簡(jiǎn)單，不會(huì)下廚的人也能做 。
【鳳梨葡萄伴咖哩雞肉色拉】
#材料：
雞胸肉塊（煮熟）4杯
鳳梨罐頭（瀝干）1罐
無籽葡萄（切半）1杯
蛋黃醬1/2杯
咖哩粉1/2茶匙
新鮮香菜葉（視個(gè)人喜好調(diào)整）
新鮮生菜葉（視個(gè)人喜好調(diào)整）
#做法：
準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將所有食材混在一起 。接著另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將蛋黃醬和咖哩粉混合 。最后將醬和雞肉攪拌均勻 。
【雞腿釉鳳梨糙米飯】
#材料：
鳳梨罐頭（不加糖）1罐
雞大腿（去骨去皮）4只
鹽3/4茶匙
檸檬胡椒粉1/2茶匙
橄欖油2茶匙
奶油1湯匙
楓糖漿2湯匙
糙米（煮熟，視個(gè)人喜好調(diào)整份量）
#做法：
1.取出罐頭內(nèi)鳳梨，將水份瀝干，果汁另外保存 。在雞肉上撒上胡椒粉、鹽，接著在鍋內(nèi)放油，高溫?zé)嵊鸵院髮㈦u肉煎至表面金黃色 。
2.取出雞肉，在同一個(gè)煎鍋中，放入瀝干的鳳梨，加入楓糖和罐頭內(nèi)的菠蘿汁，煮五分鐘 。接著調(diào)成小火放入雞肉，蓋上鍋蓋煮5-7分鐘直到雞肉熟透后，先將雞肉取出 。
3.把溫度調(diào)到中火，待醬汁煮到濃稠狀，淋到雞肉和飯上 。
【香烤甜桃鳳梨水果酒】
#材料：
長(zhǎng)相思（Sauvignonblanc）或白酒1瓶（750ml）
檸檬汽水2杯
橙酒1/2杯
融化奶油1湯匙
糖1湯匙
肉桂粉1茶匙
桃子2個(gè)（去皮、去核對(duì)半切成兩半）
鳳梨1/4個(gè)（去皮切成4片）
#做法：
1.將長(zhǎng)相思（或白酒）、檸檬汽水、橙酒混合，放入冰箱冷藏 。同時(shí)，在另一個(gè)小碗中將奶油、糖、肉桂混合拌勻 。
2.將奶油醬涂在桃子和鳳梨表面，用中火預(yù)熱烤箱，在烤盤上抹一層油后將桃子與鳳梨放入烘烤，一面烤大約4-5分鐘 。
3.將桃子和鳳梨各切成五到六片，將3/4份量的水果加入酒里，剩下的放入冰箱至少冷藏兩小時(shí) 。
4.酒上桌以前，先將冷藏水果串在竹簽上，放入已經(jīng)加入冰塊的水果酒里 。
鳳梨皮有什么用途？
不妨可以考慮拿來熬煮汁，只需要把鳳梨皮先放入鍋?zhàn)觾?nèi)，生水蓋過鳳梨皮，開火熬煮到沸騰，再轉(zhuǎn)小火熬煮5-10分鐘，熄火放涼過濾就能裝起來放到冰箱，夏天很消暑的，保證比喝飲料還要健康，只是沒加防腐劑，建議三日內(nèi)喝完 。
【鳳梨怎么切最方便 鳳梨怎么切】Tips：這道食譜能自由運(yùn)用，替換成其他食材的殘余（如蘋果皮） 。
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