五月份正式進(jìn)入夏天了，天氣慢慢會(huì)變炎熱，五月會(huì)有很多新鮮的時(shí)令蔬菜上市，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養(yǎng)，也能使身體更健康 。
什么食物敗火（什么食物敗火效果最好）
今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當(dāng)季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來看看吧 。
食材：雞腿1只；柿子椒半個(gè)；胡蘿卜半個(gè)；紅辣椒；花椒；蔥；姜；生抽老抽
做法
1、雞腿1只剁成小塊 。鍋內(nèi)加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以后稍微煮一下，把雞塊里的血水逼出 。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍 。
2、胡蘿卜切塊 。鍋內(nèi)加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿卜煮到去生為止，撈出備用 。
3、炒鍋倒入植物油，溫?zé)釙r(shí)放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香 。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會(huì) 。要想雞肉入味，需要炒制的時(shí)間稍長一些 。雞塊炒好后，盛出鍋內(nèi) 。
4、在炒鍋內(nèi)加少量的植物油，油熱后，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿卜，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下 。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋 。
5、一盤香噴噴的小炒雞塊，就可以上桌了 。
做法
1.把300克左右豬肉洗干凈放入碗中，接著放白酒1勺，醬油1勺，姜末蒜末各放點(diǎn)，少許的椒鹽，攪拌均勻
【什么食物敗火效果最好 什么食物敗火】2.準(zhǔn)備另一個(gè)碗，放入番茄醬，白糖3勺（根據(jù)自己的口味），醋3勺，醬油2勺，淀粉1勺，攪拌均勻
3.把剛才腌制過的肉，在淀粉中裹一層
4.熱鍋加適量的油，然后把肉一塊一塊鋪在油鍋上，煎的時(shí)候記得給肉片翻面，接著倒入洋蔥，青椒，紅椒和剛才拌好的醬汁，翻炒一會(huì)即可出鍋
食材：內(nèi)脂豆腐1盒（約250g）、雞蛋1粒（約50g）、清水80g~100g、蝦仁9只、香蔥1條、蒸魚豉油1湯匙、鹽1g、香油1茶匙
做法
1、內(nèi)酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~
2、蝦仁用一小勺的鹽揉搓后馬上沖洗干凈 。瀝干水份后，加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉稍微拌均勻備用 。
3、內(nèi)酯豆腐切好后，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多余水份滲出 。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中 。雞蛋加入鹽1g，打均勻 。普通雞蛋大概凈重50g左右 。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以 。加入后攪打均勻，將蛋液用過濾網(wǎng)過濾，隔離出多余的氣泡后將蛋液倒在豆腐上 。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!
4、蒸的期間來調(diào)一個(gè)無比簡單的調(diào)味汁 。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可 。
5、水蛋蒸好后，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘 。
6、上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌 。
食材：排骨約1000克，寬粉適量，生抽適量，老抽少許，蔥適量，姜適量，八角1個(gè)，鹽適量 。
做法
1、寬粉事先用涼水泡上，排骨洗凈，放入涼水鍋里 。
2、燒開后再煮兩分鐘左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗凈表面浮沫 。
3、準(zhǔn)備蔥姜八角，鍋里注油燒熱，下排骨，翻炒至排骨焦黃 。
4、下蔥姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒勻炒香 。
5、加熱水沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 。
6、大約燉1個(gè)小時(shí)時(shí)排骨已熟爛，加入泡軟的寬粉，同時(shí)加鹽 。
食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個(gè),生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油適量,水少許
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