【包好的蛋餃怎么燒好吃?】第1步、餡料：85g豬肉餡，35克胡蘿卜切沫，15g泡發(fā)干香菇切沫 。加入5克蠔油，少許五香粉、生姜沫、白胡椒粉、鹽、15g泡香菇水，一勺蛋清、醬油、香油拌均 。
第2步、肉餡拌好后，準(zhǔn)備包時再拌入10g香蔥末拌勻 。
第3步、四個雞蛋充分?jǐn)嚢韬螅欢ㄒ^篩！過篩才能保持蛋液細(xì)膩，好攤皮 。
第4步、選用厚些的不銹鋼勺，用油刷輕刷一下，注意油一定不能多(或者用廚房紙巾蘸油擦一下) 。小火加熱，注意勺子的溫度不宜太熱 。加一勺蛋液輕輕轉(zhuǎn)動勺子，使蛋液分布均勻 。
第5步、趁蛋液一邊還未凝固時，快速加入餡料 。
第6步、用筷子輕輕揭起一邊，小心的對疊，再輕輕壓實邊沿，這樣一個蛋餃做好 。不用等待餡料變熟 。
第7步、四個雞蛋和餡料共做了29個蛋餃 。
第8步、蛋餃還可以搭配各種蔬菜制作成多種美食 。
第9步、取適量蛋餃煮三分鐘，加入紫菜、蝦皮、白胡椒粉、鹽、青菜、香菜 。一碗好吃的蛋餃湯就做好了，可以作為早餐或者一道菜 。
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