【傳統(tǒng)玉米酒釀造方法 米酒釀造方法】嗨嘍大家好我是飯飯，今天跟小伙伴們推薦一款酸酸甜甜，自帶氣泡，超級爽口好喝，古代美女最愛的——養(yǎng)顏氣泡米酒！還有青檸和蜜桃兩種口味可供選擇，一個人的小酒，帶你體驗微醺的快樂感覺 。養(yǎng)顏又養(yǎng)胃，做法超簡單哦~
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氣泡米酒
米酒釀造方法（傳統(tǒng)玉米酒釀造方法）
糯米500g、甜酒曲一包、檸檬、桃子、薄荷葉
今天我們要用電飯煲來釀米酒，當然也可以用密封的瓶子盒子或者不能密封的大碗、杯子，搭配保鮮膜都可以，都要用開水消過毒才能用！
電飯煲里面放1/3洗干凈的糯米，我用了大概500g的糯米，倒入清水沒過糯米一個指甲蓋，水太多的話糯米就煮爛了，蓋上鍋蓋用煮飯模式把它煮熟；
釀酒大家要選擇專門的甜酒曲，用普通的酵母粉是不行的，根據包裝上的說明是4-5斤的糯米用一包，那一斤糯米的話大概用1/4包的樣子；用半碗涼白開把酒曲調開，不要用生水或者礦泉水，里面有雜菌會污染酒曲，記住它所有用到的器具都要用開水煮過消毒哦；
糯米飯煮熟后加入少量涼白開，把糯米拌散；等到糯米飯涼到不燙手的溫度，放入調好的酒曲水拌勻，溫度太高的話酒曲會被燙死的 。拌勻到這種每一粒米都裹著水又不至于滴水的程度，太干的話就再加點涼白開；
在糯米飯中間挖個洞洞，方便觀察米酒的發(fā)酵情況，在表面再撒一些酒曲，阻擋住閑雜細菌的進入；
表面再包上2-3層保鮮膜，提供更好的密封環(huán)境，放回到電飯煲里靜靜等待36-48小時，我們的米酒就可以發(fā)酵好了！
這一份是我前天做的，已經發(fā)酵得差不多了，用勺子壓可以看到生出了好多酒！
這份米和酒混合物就是我們常說的醪糟和甜酒，可以用來做甜酒沖蛋！
這一份是我用普通的大米做的，挖了洞很方便觀察，所以大家要記得挖洞！
用紗布過濾后，這些就是甜甜的米酒了，留下的米粒就是醪糟可以做菜也能直接吃不要浪費了；
裝到瓶子里放到冰箱里冰著，可以喝一個禮拜哦！
還有檸檬和蜜桃多種口味，等你來慢慢發(fā)掘~
這種方法做出來的是帶有淡淡酒味的甜米酒，像喝氣泡飲料一樣微醺的感覺！如果你想酒味更濃，需要發(fā)酵更長的時間，溫度低的話發(fā)酵還需要做好保溫措施 。像普通的大米、紫米、黑米也都可以這么做！喜歡我們的視頻記得關注評論點贊轉發(fā)，我們下期再見啦，干杯！
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