相信有很多人都喜歡吃帶魚(yú),小編自己也是 。然而帶魚(yú)好吃 ， 但在做帶魚(yú)前的洗魚(yú)步驟卻是一件麻煩事 。帶魚(yú)的魚(yú)鱗和魚(yú)身連接的十分緊密 ， 用手直接搓是搓不掉的,而用刀刮也十分的費(fèi)事 。而且由于用錯(cuò)了水 ， 帶魚(yú)肉會(huì)變得軟踏踏的 ， 十分的易爛 。那怎么做才能把帶魚(yú)洗的又干凈、又能保持魚(yú)肉的完整呢？下面就由我來(lái)為大家介紹清洗帶魚(yú)的方法 。
我們需要的食材有：帶魚(yú)、生姜、蒜、辣椒、油、鹽、料酒、醬油 。
第一步：將帶魚(yú)放入接近燒開(kāi)的水中 ， 燙十來(lái)秒后再立即浸入冷水中 ， 再用鋼絲球輕擦一下 ， 魚(yú)鱗很快就會(huì)被去掉 ， 再把帶魚(yú)放在堿水中泡一下 ， 再用清水洗凈 。
帶魚(yú)怎么清洗（帶魚(yú)怎么清洗才算干凈）
第二步：去掉帶魚(yú)的頭部、尾部 ， 再用刀把魚(yú)肚切開(kāi) ， 取出內(nèi)臟 ， 然后用刀輕刮掉里面滴的一層黑色的薄膜 ， 然后把處理好的帶魚(yú)切成小段 。
第三步：把帶魚(yú)放入裝有料酒、醬油、生姜、食鹽的盆中 ， 然后用手?jǐn)嚢枭晕㈦缰埔幌?。
第四步：把帶魚(yú)熱油下鍋 ， 然后用中火小心地煎煮一會(huì)兒 ， 再往里面撒上姜末、蒜、蔥花、干辣椒 。
第五步：小火均勻翻炒后 ， 往鍋里加入少量清水 ， 煮幾分鐘后就可以出鍋了 ， 一份農(nóng)家煎煮帶魚(yú)輕輕松松就搞定 。
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