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洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜，但切洋蔥可不是個(gè)簡(jiǎn)單的事情，許多人都知道洋蔥里含有一種叫做蒜胺酸酶的物質(zhì) ，只要洋蔥被切開(kāi)就會(huì)轉(zhuǎn)化為一種氣體狀的化學(xué)物質(zhì)釋放到空氣中就會(huì)使人流淚，下面我們就一起來(lái)看一看切洋蔥不會(huì)流淚的方法吧！
【切洋蔥不會(huì)流淚的方法】

切洋蔥為什么會(huì)流眼淚？
洋蔥里含有一種叫做蒜胺酸酶的物質(zhì) ，平時(shí)“跑”不出來(lái) ，但只要洋蔥被切開(kāi)就會(huì)轉(zhuǎn)化為一種氣體狀的化學(xué)物質(zhì)釋放到空氣中。當(dāng)這種化學(xué)物質(zhì)與眼睛接觸后，便會(huì)刺激人眼部角膜的神經(jīng)末梢。于是人體就通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激性物質(zhì)沖走。有科學(xué)家認(rèn)為，洋蔥遭破壞時(shí)產(chǎn)生刺激性氣體是一種自衛(wèi)的表現(xiàn) ，使老鼠等一些吃它的小動(dòng)物離開(kāi) 。

洋蔥怎么切丁最簡(jiǎn)單？
1、洋蔥去掉外皮后洗凈，將洋蔥從中間縱向切成兩半。
2、將洋蔥的切面朝下放在砧板上，從水平的方向平切洋蔥，每刀之間相聚大約0.3厘米，從一端切開(kāi)至距離另一端大約0.5厘米的地方，不能完全切斷。
3、用手固定另一邊，從豎直方向切洋蔥，每刀之間的距離為0.5厘米，同樣不要完全切斷，每刀距離之前沒(méi)有切斷的一邊為0.5厘米。
4、最后用手按住沒(méi)有切斷的一邊，從上向下切斷，就能夠得到大小一致的洋蔥丁。

切洋蔥不會(huì)流淚的方法
1、在流水中切洋蔥：在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā) ，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費(fèi)水。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏：把洋蔥放入冰箱中冷藏， 5～10分鐘之后取出再切，刺激性氣味就會(huì)揮發(fā)得少一些，再切的時(shí)候也不會(huì)流淚了。
3、嚼口香糖：嚼口香糖時(shí)上下頜不斷開(kāi)合，會(huì)在內(nèi)部形成負(fù)壓把淚液通過(guò)這個(gè)小孔吸到口腔，這樣眼里沒(méi)多余的淚液就不會(huì)流淚了。
4、咬筷子：切洋蔥時(shí)將筷子橫著銜在嘴里，因?yàn)殂曋曜涌谇粌?nèi)就會(huì)變干燥，體內(nèi)就會(huì)分泌唾液，與切洋蔥時(shí)流出的眼淚相比唾液會(huì)率先流出。
5、將洋蔥涼水浸泡：如果不進(jìn)冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒：切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請(qǐng)將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據(jù)說(shuō)可以讓洋蔥中的刺激成分變質(zhì) 。
7、戴著泳鏡切洋蔥：泳鏡對(duì)眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時(shí)就不回有刺激物質(zhì)揮發(fā)到眼睛里了。
8、用濕潤(rùn)的刀具切洋蔥：在切的時(shí)候經(jīng)常把刀用水洗一下再切，切洋蔥之前最好在菜刀上抹點(diǎn)植物油，這樣一來(lái)切時(shí)就不流淚了。
9、在砧板旁點(diǎn)支蠟燭：切洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味，效果不錯(cuò) 。而且切洋蔥案板上放一勺鹽也不會(huì)辣眼了。