1、看皮的薄厚 。番茄有薄皮和厚皮之分 。薄皮番茄主要是以粉紅色的居多;厚皮番茄以深紅色居多 。薄皮番茄皮薄，汁液多肉偏軟，鮮食口感比較好吃;相對來說，厚皮番茄的皮厚汁少，適合做菜 。
2、看果肩 。看果肩是否綠色多，果肩是指的番茄蒂部外面的部分 。如果果肩綠色多，則表明果實(shí)還沒有完全成熟，購買時優(yōu)先選果肩全紅的或綠肩少的 。
3、掂重量 。一般來說，有果實(shí)膨大期氮肥或水過多，使果皮生長過快造成的空心果，空心果一般個頭偏大，重量卻輕;果肉生長少、汁水少，掂一下西紅柿的重量就能分辨出來 。
【西紅柿怎樣挑選好吃 西紅柿怎么選才好】4、看果形 。果形，有無尖頂 。有尖頂?shù)姆讯鄶?shù)是激素施用過多;一般來說，保護(hù)西紅柿離不開激素，但是激素的用量并不大，不會影響人的健康 。尖頂番茄并不都是激素造成的，目前也有個別品種本身就是尖頂?shù)?。
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