中國(guó)人的一日三餐是從漢朝以后開始的 。在秦朝和漢朝以前，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)不是很發(fā)達(dá)，并且糧食很有限，所以人們一天當(dāng)中只吃兩頓飯，第一頓飯是在太陽(yáng)移動(dòng)到東南方向的時(shí)候開始進(jìn)餐，第二頓是在下午四點(diǎn)左右的時(shí)候開始進(jìn)餐 。到了漢朝以后，一天只吃兩頓飯的習(xí)慣慢慢演變成了一天當(dāng)中吃三頓飯或者四頓飯 。
《墨子·雜守》說(shuō)，兵士每天吃兩頓，食量分為五個(gè)等級(jí) 。第一頓稱“朝食”或“饔”，在太陽(yáng)行至東南方時(shí)就餐 。第二頓稱“飧”或“食”，在下午四點(diǎn)左右進(jìn)餐 。對(duì)于進(jìn)餐時(shí)間，古人講“食不時(shí)不食”《論語(yǔ)》 。在不應(yīng)進(jìn)餐的時(shí)間用餐，被認(rèn)為是一種越禮的行為或特別的犒賞 。如《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》記載，項(xiàng)羽聽說(shuō)劉邦欲王關(guān)中，曾怒而下令“且日享士卒”，借此犒勞將士，激發(fā)士氣 。
漢代以后，一日兩餐逐漸變?yōu)槿突蛩牟?。并且，三餐開始有了早、中、晚飯的分稱 。早飯，漢代稱為寒具，指早晨起床漱洗后所用之小食 。至唐代，寒具始有點(diǎn)心之稱 ?！赌芨凝S漫錄》云：“世俗例以早晨小食為點(diǎn)心，自唐時(shí)已有此語(yǔ) 。”至今，我國(guó)許多地區(qū)仍稱早飯為早點(diǎn) 。午飯，古人曾稱之為“中飯”或“過(guò)中” 。
【中國(guó)什么時(shí)候?qū)嵭幸蝗杖偷?中國(guó)什么時(shí)候開始實(shí)行一日三】一日兩餐時(shí)，人們認(rèn)為“賢者與民并耕而食，饔饗而始”《孟子·滕文公上》，用過(guò)饗食，便意味著一日時(shí)間的流逝 。而今天人們常用“一日三餐”之詞來(lái)表示對(duì)時(shí)光的不同情感，其中包括惜時(shí)者的感慨 。
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