分情況 ， 土豆變綠是因為受到陽光的照射表面產(chǎn)生葉綠素 ， 這種土豆沒有毒是可以食用的；還有一種情況就是土豆發(fā)芽了 ， 會產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素 ， 變青、發(fā)芽、腐爛的土豆 ， 可增加50倍龍葵素 ， 對身體有害處 ， 不能吃 。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維 ， 每100克土豆含鉀502毫克 ， 是少有的高鉀食物 。
土豆原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū) ， 人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū) 。土豆主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等 。中國是世界土豆總產(chǎn)最多的國家 。
【土豆買回來幾天變綠了能吃嗎 土豆買回家?guī)滋旌笞兙G了】土豆為莖塊狀 ， 扁圓形或高15～80cm ， 球形 ， 無毛或被疏柔毛 。莖分地上莖和地下莖兩部分 。長圓形 ， 直徑約3～10cm ， 外皮白色、淡紅色或紫色 。皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色 ， 薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。
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