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要說手術(shù)后怎么吃，是很多患者相當(dāng)關(guān)心的一個問題。吃東西有忌口嗎？能吃海鮮羊肉嗎，能不能吃辣……尤其是“發(fā)物” ，在不少人看來，是健康的大忌。傳說明太祖朱元璋登基后想要除掉大將徐達(dá) ，徐達(dá)因患背瘡，忌食“發(fā)物”鵝肉，朱元璋聽聞后便賜鵝肉給徐達(dá) ，徐達(dá)含淚吃完
要說手術(shù)后怎么吃，是很多患者相當(dāng)關(guān)心的一個問題。吃東西有忌口嗎？能吃海鮮羊肉嗎，能不能吃辣……尤其是“發(fā)物” ，在不少人看來，是健康的大忌。傳說明太祖朱元璋登基后想要除掉大將徐達(dá) ，徐達(dá)因患背瘡，忌食“發(fā)物”鵝肉，朱元璋聽聞后便賜鵝肉給徐達(dá) ，徐達(dá)含淚吃完，沒多久便死了。不過， “發(fā)物”到底是何物？病人當(dāng)真不能吃嗎？

正因為有著各自對于“發(fā)物”的傳言，很多人直到現(xiàn)在，都十分忌憚“發(fā)物” ，將“不能吃發(fā)物” ，視為金科玉律。那么問題來了， “發(fā)物”到底是什么？關(guān)于發(fā)物到底是什么，傳統(tǒng)中醫(yī)典籍上并沒有明說。從名單來看，民間所謂發(fā)物多是一些具有刺激性，或蛋白質(zhì)和脂肪含量較高的食物，常見的豬羊肉和蔬菜瓜果都在其中。甚至還有些極端的說法，把糖也納入了發(fā)物的名單！

如果把所有的“發(fā)物”都列出來，就沒東西吃了。不可否認(rèn) ，某些特定人群在食用這些食物時，的確需要加以控制，然而傷口愈合時，真的不能吃這些嗎？首先我們需要了解手術(shù)后傷口愈合的過程。術(shù)后早期，傷口形成血凝塊，起到止血和封閉外部環(huán)境的作用。隨著時間的推移，新生的毛細(xì)血管和成纖維細(xì)胞開始出現(xiàn) ，舊有的血凝塊被分解，肉芽組織逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槔w維組織，傷口變得堅硬，瘢痕逐漸形成。最后，瘢痕組織開始逐漸塑形，傷口完全愈合。

在傷口愈合過程中，這兩大因素是影響愈合的關(guān)鍵：一是環(huán)境感染，一旦傷口存在病菌的活動，病菌產(chǎn)生的酶及毒素等會大大干擾正常的愈合過程；二是患者自身條件因素，比如營養(yǎng)不良的患者，缺乏傷口修復(fù)所必須的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì) ，這無疑會對傷口愈合造成不利影響；糖尿病等免疫力低下的患者，細(xì)胞功能受到抑制，傷口也容易感染并延遲愈合時間，此外年齡因素，比如老年人的愈合速度也會較年輕人慢。

聽起來，傷口愈合跟“發(fā)物”完全沒關(guān)系?。⌒g(shù)后不能吃“發(fā)物”的說法，的確站不住腳。傷口感染和病原微生物污染有關(guān) ，消毒和保持局部清潔干燥，是防治感染的關(guān)鍵。目前沒有證據(jù)證明食物會增加傷口的感染率，其中自然包括那些“發(fā)物”在內(nèi) 。當(dāng)然，如果某些食物會引起過敏，那么無疑應(yīng)當(dāng)避免攝入，這無論對健康人還是術(shù)后患者來說都一樣。