橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、緩解、預(yù)防鉛等重金屬友對人體的毒害，故食用橡子豆腐等用橡子粉制成的食品可保護(hù)人體的身心健康 ， 提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發(fā)育水平 。
【橡子豆腐的營養(yǎng)價值】橡子入藥，可治瀉痢 ， 增強(qiáng)人體免疫功能，促進(jìn)生長發(fā)育，細(xì)胞代謝，骨絡(luò)生長 ， 增強(qiáng)生理功能，防止貧血 。對提高人們生活質(zhì)量，降低高壓 ， 減少人體膽固醇，美容皮膚具有顯著作用，而且實踐證明對糖尿病有明顯治療作用，是近幾年國際上風(fēng)行的綠色食品 。特別是西歐，日本、韓國等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和國家 。
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