1、面粉不可以放進冰箱發(fā)酵，面粉發(fā)酵，一般使用的酵母菌，最適pH值為pH4.5-5.0 。在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃——30℃ 。
2、發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好別超過40度 。濕度在70-75%之間 。這個數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團發(fā)酵的 。溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發(fā)酵的需要 。但濕度就不好控制了 。
【發(fā)酵好的面粉可以放冰箱里嗎 面粉可以放冰箱里保鮮發(fā)酵嗎】3、發(fā)酵好的面粉可以放進冰箱保存 。
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