1、羊蹄洗凈，放入沸水中大火燒5分鐘 ， 撈出斬成重約20克的大塊 。
2、鍋中放入色拉油30克，燒至七成熱時(shí)放入干辣椒、花椒、豆瓣醬 。
【香辣羊蹄怎么做】3、小火炒香時(shí)放入羊蹄，加入白酒 。
4、加入老湯、鹽、味精，用小火燒開 。
5、出鍋倒入高壓鍋內(nèi)用大火燒開 。
6、改小火燒制20分鐘，取出放入盤中，撒上蒜苗段、黃豆、白芝麻 。
7、鍋內(nèi)放入色拉油50克 ， 燒至七成熱時(shí)放入干辣椒用小火炒香 。
8、出鍋澆在羊蹄上 。
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