1、芋頭清水洗干凈泥土，開水煮五分熟, ， 起鍋瀝干水 。蔥切碎，姜蒜切粒；
2、準(zhǔn)備盆涼水，將芋頭倒入水中，剝皮備用;
3、鍋燒熱，倒入菜油，油熱后 ， 放入姜蒜爆香，關(guān)火，加入火鍋底料，融化后開大火炒香，然后加清水燒開；
【香芋下火鍋怎么處理】4、芋頭改小塊 ， 倒入鍋中 。悶煮20分鐘；
5、大火收汁，調(diào)味，起盤撒上蔥花 。
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