蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再拌涼瓜、宰錦菜同吃；切片后裹雞蛋、面粉油炸 ， 油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉可搗成泥狀 ， 和入雪糕中冰凍后吃；蕉肉加入涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕；蕉肉用米粉包成湯圓煮吃 。
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