29、褡褳火燒：老北京常見的傳統(tǒng)名點，相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創(chuàng)制 。制作時，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色后，起鍋上桌，趁熱食用 。其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口 。因其長條型，有時對折，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒 。其口味類似鍋貼，但形狀不同 。
慶豐包子家的褡褳火燒我是每次必點的，價格實惠而且一點也不油膩口感很不錯 。
30、燒麥：又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃 。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口 。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，民間常作為宴席佳肴 。
介紹了這么多，我的胃都有點餓了 。北京本土的美食還有很多，不但老北京人吃不夠，新北京人也開始喜歡上老北京這一口 。
讓我們一同問候一句，您吃了嗎？
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