【香草醬如何制作】材料:全脂鮮奶500公克,動物性鮮奶油500公克 , 香草精少許,蛋黃8顆,砂糖200公克 。
做法:
1、將全脂鮮奶、動物性鮮奶油和香草精倒入鍋中,以中火不停攪拌煮至滾沸 。
2、取蛋黃和砂糖打發(fā)至乳白色后,并將做法1中制作好的加入略拌勻,再倒回做法1的鍋中 , 開中火以木杓攪拌煮至85℃濃稠狀,即可熄火待冷卻備用 。
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