【紙杯蛋糕，如何保存?】如果是用來裱花的蛋糕胚（海綿或者戚風(fēng)），烤好后放冷凍，1個(gè)月都沒問題 。但是如果已經(jīng)裱花了，冷藏最多也就1周，因?yàn)槟逃退只疃群芨撸苋菀组L(zhǎng)微生物 。
至于其他高油高糖的蛋糕（比如重油蛋糕，紙杯蛋糕），冷凍的保質(zhì)期也很長(zhǎng)，常溫的話1周沒問題，不要放冷藏，冷藏容易加速淀粉老化，反而變干變硬 。
至于那些防腐劑，不建議添加，因?yàn)轱灧康漠a(chǎn)品本來就是賣兩三天的，沒必要用，而且顧客知道了會(huì)很反感 。
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