【馬卡龍做法有哪些 簡單的馬卡龍怎么做】1、中小火熬糖水，120度，分幾次加入干性發(fā)泡的蛋白霜，打至長彎鉤狀態(tài)
2、現(xiàn)磨糖粉，加入杏仁粉研磨，當(dāng)心出油，過篩拌入蛋白霜，至飄帶狀下落
3、中層60度熱風(fēng)烘干30分鐘，直接轉(zhuǎn)160度10分鐘
4、出爐立刻把烤墊轉(zhuǎn)移到桌上冷卻
5、蛋黃牛奶淀粉拌勻小火加熱至膏狀，加入巧克力融化，加入黃油融化打勻
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