主料：鰱魚 。
輔料：香菇、冬筍 。
調(diào)料：白酒、豬油、大蔥、姜、大蒜、料酒、鹽、味精、醋 。
做法步驟：
1、將鰱魚切塊；
2、香菇切片；
3、冬筍切成條；
4、將鍋置于中火上，放入豬油燒熱后，將魚頭兩面煎透，烹入醋、酒精，倒入高湯，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精調(diào)味；
5、加入白酒，蓋上鍋蓋 ， 燒開燉至奶白色；
【香菇鰱魚可以一起煮嗎】6、放入香菇、冬筍，燒開即可 。
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