1、科屬不同：扁豆為豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物 ， 而荷蘭豆是豆科、豌豆屬一年生纏繞草本植物 。2、形態(tài)不同：扁豆全株呈淡紫色 ， 莖長(zhǎng)可達(dá)6米 ， 種子扁平、長(zhǎng)橢圓形 ， 花期為4-12月 。荷蘭豆全株綠色 ， 高90-180厘米 ， 種子光滑無(wú)毛 ， 花果期為4-5月 。
荷蘭豆和扁豆有什么不同
【荷蘭豆和扁豆的區(qū)別 荷蘭豆和扁豆有什么不同】一、荷蘭豆
荷蘭豆又名荷仁豆、剪豆、刀刀豆 ， 是蝶形花科豌豆屬植物 ， 一年生纏繞草本 ， 高90～180cm 。荷蘭豆并非產(chǎn)于荷蘭 ， 之所以被稱為荷蘭豆 ， 乃是因?yàn)楹商m人把它從原產(chǎn)地帶到中國(guó) 。以食用嫩莢為主 ， 原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部 ， 荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。
二、扁豆
扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物 ， 原產(chǎn)印度 ， 分布在熱帶、亞熱帶地區(qū) ， 如非洲、印度次大陸與印尼等 ， 中國(guó)南北均有種植 。生長(zhǎng)在生于路邊、房前屋后、溝邊等 。扁豆花有紅、白兩種 ， 豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色 。嫩莢作蔬食 ， 白花和白色種子入藥 ， 有消暑除濕、健脾止瀉之效 。
扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜 ， 但嫩莢和鮮豆含一些抗?fàn)I養(yǎng)因子 ， 食前應(yīng)充分煮熟 。扁豆種子為滋補(bǔ)佳品 ， 常作各類粥的原料 ， 還可制成清涼飲料 。扁豆的新鮮莖葉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 是家畜的優(yōu)良飼料 ， 豆秸亦可曬干作飼料 。
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