準(zhǔn)備好容器，大小視蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏 。準(zhǔn)備好輔料，普通鹽即可，不能用平衡鹽 ， 味素可放也可不放，生姜一片，少許料酒，十根左右香蔥，花椒數(shù)十顆，大料幾瓣 。燒開水 ， 把輔料放入一起燒開，放涼，鹽視個(gè)人口味而定 ， 喜歡酒味多點(diǎn)的可以加點(diǎn)酒 。腌制，取活蟹，將其盡可能的清洗干凈 ， 過(guò)后把蟹放入輔料水中，水要沒(méi)過(guò)蟹，蓋好蓋，放入冰箱，7、8天后取出嘗嘗 ， 太咸可以加冷開水，淡可以加鹽 。
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