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基本信息中文學(xué)名：小白菜拼音：xiǎo bái cài 拉丁學(xué)名：別稱：不結(jié)球白菜、青菜、膠菜門：被子植物門綱：雙子葉植物綱目：亞目：科：十字花科亞科：族：屬：形態(tài)特征

莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株較矮小，淺根系，須根發(fā)達(dá) 。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結(jié)球 ?；S色種子近圓形。生長習(xí)性

小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市。藥用價值【小白菜】

性平，味甘。解熱除煩，通利腸胃。小白菜可以促進(jìn)人體的新陳代謝，具有清肝的作用。營養(yǎng)價值有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。小白菜餡餃子原料：面粉、豬肉餡、小白菜、鹽、蔥、姜、蒜、醬油、黃酒、油、麻油做法：1、面粉揉成稍硬的面團(tuán)，餳1到2個小時。2、小白菜洗凈，用開水焯熟。剁碎，備用。3、蔥、姜、蒜剁碎備用。4、燒熱，晾涼后，放入豬肉餡及蔥、姜、蒜末，再加入適量的鹽、醬油、黃酒，攪拌均勻。5、餡中倒一些麻油，攪拌均勻，即可包餃子。