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食用醋的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么

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【食用醋的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么】

食用醋的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么


現(xiàn)行釀造食醋的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB18187—2000 。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀造食醋的定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、包zhi裝、運(yùn)輸、貯存的要求 。本標(biāo)準(zhǔn)適用于調(diào)味用釀造食醋，不適用于保健用釀造食醋 。釀造食醋是指單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的固料或者酒精進(jìn)行微生物發(fā)酵釀制而成的液體調(diào)味品，配制食醋以釀造食醋為主體，釀造食醋占50%以上，再與食品級(jí)的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味食醋 。

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